Orzechy laskowe w karmelu
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g orzechów laskowych, blanszowanych uprzednio uprażonych na suchej patelni (patrz wskazówka) | 250 | g brązowego cukru | 70 | g wody | 30 | g masła zimnego, w jednym kawałku (ok. 1 x 4 x 6 cm). | 1 | łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka) | 1000 | g wody do Mycia Wstępnego | 50 | g octu do Mycia Wstępnego
Przygotowanie
1. Umieścić składniki w naczyniu miksującym i uruchomić funkcję Karmelizowania.
2. Wyłożyć papierem do pieczenia kwadratową formę (20 x 20 cm).
3. Umieścić przygotowaną formę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej orzechy i odstawić.
4. Przełożyć natychmiast masę karmelową do przygotowanej wcześniej formy, zachowując szczególną ostrożność.
5. Za pomocą kopystki zgarnąć pozostałości masy karmelowej z krawędzi naczynia miksującego, aby pokrywa mogła zostać bezpiecznie zamknięta w trybie Mycia Wstępnego.
6. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody i ocet, uruchomić funkcję Mycia Wstępnego /Po tłuszczu i karmelu.
7. Pozostawić formę z orzechami w karmelu do całkowitego ostudzenia i stwardnienia masy (min. 1 godz.), następnie połamać karmel na kawałki i przełożyć do hermetycznego pojemnika.
8. Orzechy laskowe w karmelu przechowywać w temperaturze pokojowej lub wykorzystać do dekoracji innych deserów.