Orzechowe semifreddo

1. Umieść 40 g orzechów laskowych w czystym i suchym naczyniu miksującym, rozdrobnij je przez 3s/obr.7, a następnie przełóż grubo rozdrobnione orzechy do miseczki. Odłóż 1 łyżkę orzechów do dekoracji. 2. Włóż pozostałe 30 g orzechów laskowych do naczynia miksującego, rozdrobnij je przez 8s/obr.7, a następnie przełóż drobno rozdrobnione orzechy do drugiej miseczki. 3. Włóż czekoladę do naczynia miksującego, rozdrobnij ją przez 6s/obr.8, a następnie przełóż do innego naczynia. Umyj i osusz naczynie miksujące. 4. Załóż motylek. Wlej śmietanę do czystego i suchego naczynia miksującego, dodaj cukier puder i ubijaj bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany. Zdejmij motylek i przełóż ubite śmietanę do innego naczynia, odstaw do lodówki. 5. Wsyp drobno rozdrobnione orzechy i rozdrobnioną czekoladę do naczynia miksującego, dodaj mleko i podgrzewaj przez 3min30s/50°C/obr.3. Przełóż do innego naczynia, odstaw. Umyj i osusz naczynie miksujące oraz motylek. 6. Załóż motylek. Wlej białka do czystego i suchego naczynia miksującego, ubijaj przez 3min/37°C/obr.3.5. Zdejmij motylek i ostrożnie przełóż pianę z białek do bitej śmietany, delikatnie wymieszaj kopystką. 7. Wyłóż formę keksową (dł. 28 cm) arkuszem folii spożywczej, przełóż do niej ⅓ masy śmietanowej. Nałóż ½ kremu orzechowo-czekoladowego, rozsmaruj łyżką, posyp ½ grubo rozdrobnionych orzechów. Powtórz czynności, kończąc na rozdrobnionych orzechach. Jako ostatnią warstwę nałóż trzecią porcję masy śmietanowej. 8. Odstaw deser na 8 godz. do zamrażalnika. Wyjmij ok. 15 min przed podaniem, udekoruj odłożoną porcją grubo rozdrobnionych orzechów. Orzechowe semifreddo krój w plastry i podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.