Omlet z kurczakiem w stylu tajskim

Name: Omlet z kurczakiem w stylu tajskim
Prep time: 30 min
Ingredients: 20 g oliwy z oliwek plus 3 łyżki do smażenia; 1 ząbek czosnku; 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym; 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 100 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół; 20 g cebuli dymki ze szczypiorem (1 szt.), pokrojonej w 2-3 mm plastry; 50 g kiełków soi, świeżych (patrz wariant); 5 - 10 g kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji; 20 g słodkiego sosu chili; 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 4 jajka; 10 g oleju sezamowego; 10 g sosu rybnego; 10 g sosu sojowego; 1 czerwona papryczka chili bezgniazd nasiennych, posiekana, do dekoracji

Kategoria: Dania mięsne

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

20 g oliwy z oliwek plus 3 łyżki do smażenia
1 ząbek czosnku
250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym
10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
100 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
20 g cebuli dymki ze szczypiorem (1 szt.), pokrojonej w 2-3 mm plastry
50 g kiełków soi, świeżych (patrz wariant)
5 - 10 g kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
20 g słodkiego sosu chili
5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
4 jajka
10 g oleju sezamowego
10 g sosu rybnego
10 g sosu sojowego
1 czerwona papryczka chili bezgniazd nasiennych, posiekana, do dekoracji

Przygotowanie

1. Wlej oliwę do naczynia, dodaj czosnek i duś przez 2 min 30 s z prędkością 1. 2. Dodaj kurczaka, upewnij się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia, i smaż na wysokiej temperaturze. 3. Dodaj cukier, pomidorki, cebulę dymkę i kiełki, gotuj przez 2 min w temperaturze 100°C. 4. Dodaj kolendrę, sos chili i sok z limonki, wymieszaj łopatką. Przełóż nadzienie do innej miski, opłucz naczynie. 5. Do naczynia wbij jajka, dodaj olej sezamowy, sos rybny i sos sojowy, wymieszaj przez 10 s z prędkością 5. 6. Na nieprzywierającej patelni z pokrywką (28 cm) rozgrzej 1,5 łyżki oliwy, wlej połowę masy jajecznej i obracaj patelnią, aby masa pokryła całe dno. Przykryj i smaż 2-3 min na średnim ogniu, aż masa zetnie się. 7. Zdejmij patelnię z ognia, na środek omletu nałóż 2-3 łyżki nadzienia, pozostawiając 10 cm z każdej strony. Przykryj nadzienie brzegami omletu, tworząc kwadrat. Przykryj talerzem i ostrożnie odwróć, aby omlet znalazł się na talerzu. 8. Natnij omlet na krzyż i umieść w powstałym otworze 1-2 łyżki nadzienia. 9. Na patelni rozgrzej pozostałe 1,5 łyżki oliwy i powtórz czynności z punktów 6-8 dla pozostałej masy jajecznej i nadzienia. 10. Udekoruj omlet w stylu tajskim kolendrą i papryczką chili, podawaj natychmiast po przygotowaniu.

Omlet z kurczakiem w stylu tajskim

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania mięsne