Omleciki biszkoptowe z matchą i malinami
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 3 | jajka | 80 | g cukru pudru plus dodatkowa ilość do oprószenia omlecików | 35 | g mąki pszennej | 400 | g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki | maliny, świeże ilość do dekoracji | 1 | łyżeczka herbaty matcha | skórka z limonki ekologiczna, otarta, bez białych błonek
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i odstawić.
2. Umieścić jajka w naczyniu miksującym, dodać 40 g cukru pudru, podgrzewać przez 5 minut z prędkością 4.
3. Ubijać mieszankę przez 5 minut z prędkością 4.
4. Dodać mąkę, wymieszać przez 5 sekund z prędkością 3. Zdjąć motylek.
5. Dokładnie i ostrożnie wymieszać zawartość naczynia miksującego za pomocą kopystki.
6. Rozsmarować masę na przygotowanej blasze, tworząc 6 okrągłych placków (Ø 9 cm). Piec przez 7-10 minut (180°C), aż omleciki będą lekko zarumienione.
7. Wyjąć z piekarnika, ciepłe omleciki delikatnie odkleić od papieru do pieczenia, w razie potrzeby podcinając od spodu nożem. Zgiąć na pół i ustawić pionowo w plastikowym pojemniku lub oprzeć na położonych bokiem szklankach, aby zachowały kształt, odstawić do ostudzenia.
8. Umyć i osuszyć naczynie miksujące oraz motylek.
9. Umieścić śmietanę w czystym i suchym naczyniu miksującym, ubijać bez ustawiania czasu, do uzyskania konsystencji bitej śmietany.
10. Dodać pozostałe 40 g cukru pudru, matchę i skórkę z limonki, ubijać przez 15 sekund z prędkością 3. Zdjąć motylek.
11. Przełożyć bitą śmietanę do miski.
12. Wypełnić ostudzone omleciki bitą śmietaną i malinami. Podawać oprószone cukrem pudrem.