Ogórki w zalewie curry (TM5)
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 1400 | g ogórkówgruntowych nieobranych, z odciętymi końcówkami | 1000 | g wody | 250 | g octu, białego 10% | 200 | g cukru | 20 | g soli | 4 | łyżki curry, mielonego | 4 | łyżeczki ziarengorczycy | 2 | łyżeczki ziaren pieprzu czarnego | 6 | liści laurowych, suszonych
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie odważyć i włożyć do niej ogórki.
2. Zamontować trzpień i pojemnik nakładki krojącej w naczyniu miksującym. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, a następnie nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć połowę odważonych ogórków do szerokiej części podajnika i przy użyciu popychacza pokroić je grubymi plastrami przez 1 min/obr.4. Przełożyć pokrojone ogórki do dużej miski.
3. Ponownie umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry w nakładce krojącej, a następnie nałożyć pokrywę. Włożyć pozostałe odważone ogórki do szerokiej części podajnika i przy użyciu popychacza pokroić je grubymi plastrami przez 1 min/obr.4. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego. Przełożyć wszystkie pokrojone ogórki do 6 wyparzonych słoików z pokrywką typu twist-off (440 ml każdy), ściśle je układając.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę i ocet, a następnie dodać cukier, sól, curry, musztardę, pieprz i liście laurowe. Gotować przez 9 min/100°C/obr.1. Przelać zalaną ogórki do słoików, tak aby całkowicie je przykryła (w razie potrzeby uzupełnić przegotowaną wodą). Natychmiast zakręcić słoiki i zapasteryzować. Odstawić na minimum 2 dni do zamarynowania.