Przekładane ciasto marchewkowe z orzechami
Kategoria: Ciasta i torty
Czas przygotowania: 90 min
Składniki
- Składniki: | Ciasto marchewkowe: 150 | g orzechów włoskich, łuskanych | 300 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 200 | g cukru trzcinowego, nierafinowanego | 130 | g oleju | 250 | g mąki tortowej | 50 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 4 | jajka | 2 | łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego | 2 | łyżeczki proszku do pieczenia | 1 | łyżeczka sody oczyszczonej | ½ | łyżeczki soli | 2 | łyżeczki korzennej przyprawy do piernika, wykonanej w TM | 2 | łyżeczki korzennej przyprawy do piernika | Krem z białą czekoladą: 160 | g białej czekolady pokrojonej na kawałki | 100 | g masła pokrojonego na kawałki | 500 - 600 | g serka kremowego śmietankowego, w temp. pokojowej, podzielonego na kawałki | 20 - 40 | g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego | 30 - 60 | g cukru pudru | 16 | orzechów włoskich, łuskanych, połówek do dekoracji
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć dno tortownicy (Ø 24 cm) odpowiednio dociętym krążkiem papieru do pieczenia, a następnie odstawić.
2. Umieścić orzechy w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić je przez 5s/obr.4. Przełożyć do innej miski i odstawić.
3. Włożyć marchewkę do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 5s/obr.5. Zgarnąć marchewkę kopystką ze ścianek na dno naczynia.
4. Dodać cukier, olej, mąkę, sok z cytryny, jajka, ekstrakt waniliowy, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i przyprawę korzenną, a następnie wymieszać przez 30s/obr.5. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
5. Dodać rozdrobnione orzechy i wymieszać przez 15s/obr.4. W razie potrzeby przemieszać kopystką. Przełożyć ciasto równomiernie do przygotowanej tortownicy. Piec 50-60 min (180°C) lub do momentu, aż drewniany patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Wyjąć upieczone ciasto z formy i odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia. Umyć naczynie miksujące.
6. Umieścić czekoladę i masło w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić przez 5s/obr.8. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia, a następnie roztopić przez 4min/50°C/obr.3. Zgarnąć ponownie kopystką ze ścianek na dno naczynia i roztopić przez kolejne 30s-1min/obr.2.
7. Dodać serek kremowy, sok pomarańczowy i cukier puder, a następnie wymieszać przez 30s/obr.3. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia i wymieszać ponownie przez 30s/obr.4.
8. Przekroić ciasto marchewkowe wzdłuż, aby uzyskać 3 równe blaty. Na środek patery nałożyć 1 łyżkę kremu, ułożyć pierwszy blat, a następnie na ciasto nałożyć obręcz tortownicy. Na blat nałożyć 3-4 czubate łyżki kremu i rozsmarować. Powtórzyć czynności z pozostałymi blatami i kremem. Zdjąć obręcz tortownicy. Rozsmarować pozostały krem na ostatnim blacie i opcjonalnie na bokach ciasta. Odstawić do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem.
9. Udekorować przekładane ciasto marchewkowe z orzechami orzechami i podawać jako deser.