Miodownik-Stefanka Sławomira Zabawy

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać kaszę mannę i cukier, podgrzewać przez 11 minut w temperaturze 90°C przy prędkości 2. 2. Przełożyć do innej miski, odstawić do całkowitego ostygnięcia. 3. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać sodę oczyszczoną, 130 g cukru pudru, jajka, 200 g masła, miód, sól i przyprawę do pierników, wymieszać przez 20 sekund przy prędkości 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wyrobić ciasto przez 1 minutę. 4. Wyjąć ciasto z naczynia miksującego, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. 5. Do naczynia miksującego włożyć 150 g masła, dodać 100 g cukru pudru i ekstrakt z wanilii, wymieszać przez 2 minuty przy prędkości 3. 6. Dodać wcześniej ugotowaną kaszę mannę, wymieszać przez 1 minutę przy prędkości 3. Przełożyć do innej miski, odstawić do lodówki. 7. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. 8. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na całej powierzchni przygotowanej wcześniej blachy. Piec przez 15 minut w temperaturze 180°C. Ciasto wyjąć z piekarnika i pokroić na 4 równe prostokąty (blaty). Odstawić do całkowitego ostudzenia. 9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masę kajmakową, odstawić. 10. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić przez 4 sekundy przy prędkości 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 11. Dodać masło, ziarna słonecznika i orzechy, podgrzewać przez 3 minuty i 30 sekund w temperaturze 50°C przy prędkości 3. 12. Jeden blat ciasta posmarować 1/3 odważonej wcześniej masy kajmakowej, następnie ułożyć 1/3 kremu z kaszy manny. Przykryć drugim blatem ciasta. Czynności powtarzać, aż do skończenia warstw ciasta, masy kajmakowej i kremu. Na ostatnią warstwę ciasta należy wylać tylko polewę czekoladową. 13. Ciasto odstawić do lodówki na minimum 2 godziny. Miodownik-Stefanka Sławomira Zabawy podawać schłodzony.