Piegusek na białkach
Kategoria: Ciasta i torty
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 120 | g masła pokrojonego na kawałki | 120 | g jabłek bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki | 1 | łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 7 | białek (ok. 240g) | 1 | szczypta soli | 120 | g cukru | 240 | g mąki pszennej | 1 | czubata łyżeczka proszku do pieczenia | 1 | łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM | 2 | łyżeczki cukru wanilinowego | 100 | g maku | cukier puder do oprószenia
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć papierem formę do pieczenia o długości 25 cm, odstawić.
2. Umieścić masło w naczyniu miksującym i roztopić je przez 3 minuty z prędkością 1.
3. Przelać roztopione masło do innego naczynia, odstawić.
4. Umieścić jabłka w naczyniu miksującym, dodać sok z cytryny i rozdrobnić przez 4 sekundy z prędkością 5, następnie przełożyć do innego naczynia i odstawić.
5. Umyć i osuszyć naczynie miksujące, założyć mieszadło.
6. Wlać białka do czystego i suchego naczynia miksującego, dodać sól i cukier, ubijać przez 6 minut z prędkością 3.5.
7. Wokół mieszadła dodać roztopione masło, mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i mak, wymieszać przez 5 sekund z prędkością 3.
8. Zdjąć mieszadło, dodać rozdrobnione jabłka i dokładnie, ostrożnie wymieszać kopystką.
9. Przełożyć ciasto do przygotowanej formy. Piec około 45 minut w temperaturze 180°C lub do momentu, gdy patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
10. Podawać pieguski na białkach po ostudzeniu, oprószywając cukrem pudrem.