Naleśniki z kaszy pęczak ze szpinakiem
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Naleśniki: 250 g kaszy jęczmiennej pęczak
- 250 g mleka
- 1 jajko
- ¼ łyżeczki soli
- 250 g wody
- olej do smażenia naleśników
- Farsz: 100 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 2 ząbki czosnku
- 90 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g masła
- 300 g liści szpinaku, świeżych
- 200 g sera typu feta pokrojonego na kawałki
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej
Przygotowanie
1. Umieścić kaszę w naczyniu miksującym i zmielić ją przez 1 minutę z prędkością 10.
2. Dodać mleko, jajko, sól i wodę, a następnie wymieszać przez 20 sekund z prędkością 4.
3. Rozgrzać niewielką ilość oleju na patelni. Nakładać ciasto na dobrze rozgrzaną patelnię, tworząc naleśniki o średnicy około 20 cm, i smażyć około 2 minut z każdej strony. Odsączyć naleśniki z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Powtórzyć czynność z pozostałym ciastem, od czasu do czasu dodając na patelnię niewielką ilość oleju. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Umieścić orzechy w naczyniu miksującym i rozdrobnić w trybie turbo przez 0,5 sekundy, 3-4 razy. Przełożyć do innej misy i odstawić.
5. Umieścić czosnek i cebulę w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 3 sekundy z prędkością 5. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
6. Dodać masło i dusić bez pokrywy przez 3 minuty w temperaturze 120°C z prędkością 1.
7. Dodać szpinak, przykryć koszyczkiem i dusić przez 12 minut w temperaturze 120°C z prędkością 2.
8. Dodać ser feta, pieprz i gałkę muszkatołową, a następnie wymieszać przez 20 sekund z prędkością 2,5.
9. Na każdym naleśniku układać łyżkę farszu, rozsmarować go na całej powierzchni, posypać rozdrobnionymi orzechami i zwinąć w rulon. Podawać naleśniki z kaszy pęczak ze szpinakiem bezpośrednio po przygotowaniu.