Naleśniki z kaszy pęczak ze szpinakiem

🥘 Składniki

• Składniki:
• Naleśniki: 250
• g kaszy jęczmiennej pęczak
• 250 g mleka
• 1 jajko
• ¼
• łyżeczki soli
• 250 g wody
• olej do smażenia naleśników
• Farsz: 100
• g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
• 2 ząbki czosnku
• 90 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 20 g masła
• 300 g liści szpinaku, świeżych
• 200 g sera typu feta pokrojonego na kawałki
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½
• łyżeczkigałki muszkatołowej, mielonej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kaszę, zemleć1 min/obr. 10.
2. Dodać mleko, jajko, sól i wodę, wymieszać20 s/obr. 4.
3. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać ciasto tworząc naleśniki (Ø ok. 20 cm), smażyć ok. 2 min z każdej strony. Naleśniki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Czynność powtórzyć z pozostałym ciastem, od czasu do czasu dodając na patelnię niewielką ilość oleju. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wsypać orzechy, rozdrobnić Turbo/0.5 s/3-4 razy. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać masło, dusić bez założonej miarki3 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać szpinak, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić12 min/120°C/obr. 2.
8. Dodać ser feta, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać20 s/obr. 2.5. Na każdym naleśniku układać łyżkę farszu, dokładnie rozsmarować na całej jego powierzchni, posypać rozdrobnionymi orzechami, następnie zwinąć w rulon. Naleśniki z kaszy pęczak ze szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.