Pasta kanapkowa curry z ciecierzycy i soczewicy
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g czerwonej soczewicy, suszonej | 1000 | g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia soczewicy | 5 | g oliwy z oliwek | 1 ½ - 2 | łyżeczki soli | 1 | jabłko bezgniazd nasiennych, pokrojone na kawałki | 2 | cebule dymki tylko białe części, przekrojone na pół | 1 | ząbek czosnku | 250 | g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy | 120 | g majonezu, wegańskiego | 10 | g szczypiorku, świeżego z cebuli dymki, posiekanego | 2 | łyżeczki curry, mielonego | 2 | łyżeczki płatków drożdżowych nieaktywnych | 1 | łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ¼ | łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie wsypać do niej soczewicę i zalać wodą tak, aby była całkowicie pokryta. Odstawić na około 15 minut, aby soczewica namokła.
2. Po upływie czasu, odcedzić soczewicę przez koszyczek i odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać oliwę oraz 1 łyżeczkę soli. Umieścić koszyczek z soczewicą i gotować przez 14 minut w temperaturze 95°C, z prędkością obrotów 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki i odstawić. Następnie, dokładnie umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć jabłko, cebulę dymkę oraz czosnek i rozdrobnić przez 5 sekund z prędkością obrotów 5. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
5. Dodać ugotowaną soczewicę, ciecierzycę, majonez, szczypiorek, curry, płatki drożdżowe, sok z cytryny, pozostałą sól (1/2-1 łyżeczka), pieprz i kurkumę. Zmiksować w trybie Turbo przez 2 sekundy, 2 razy. Pasta kanapkowa z soczewicy i ciecierzycy jest gotowa do podania bezpośrednio lub można ją przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika i przechowywać w lodówce.