Oliwa portugalska

🥘 Składniki

• 3 papryczki chili, suszone
• 1 czerwona papryczka chili, świeża, bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
• 1 zielona papryczka chili, świeża, bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
• 1 żółta papryczka chili, świeża, bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
• 2 ząbki czosnku
• 5 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
• 250 g oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka soli morskiej,gruboziarnistej
• 3 liście laurowe, suszone

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć suszone chili, rozdrobnić3 s/obr. 8.
2. Dodać czerwoną papryczkę chli, zieloną papryczkę chili, żółtą papryczkę chili, czosnek i skórkę z cytryny, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać 100 g oliwy, pieprz, sól i liście laurowe, dusić3 min/120°C/obr. 2.
4. Dodać pozostałe 150 g oliwy, wymieszać10 s/obr. 2. Ostrożnie wyjąć liście laurowe przy pomocy kopystki i umieścić je w butelce. Zawartość naczynia miksującego przelać przez lejek do butelki i szczelnie zakręcić.
5. Oliwy portugalskiej używać jako dodatku do pieczywa, makaronów lub pizzy.