Oliwa portugalska
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 3 | papryczki chili, suszone | 1 | czerwona papryczka chili, świeża, bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki | 1 | zielona papryczka chili, świeża, bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki | 1 | żółta papryczka chili, świeża, bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki | 2 | ząbki czosnku | 5 | g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki | 250 | g oliwy z oliwek | 1 | łyżeczka ziaren pieprzu czarnego | 1 | łyżeczka soli morskiej,gruboziarnistej | 3 | liście laurowe, suszone
Przygotowanie
1. Umieścić suszone chili w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić je przez 3 sekundy przy prędkości 8.
2. Dodać czerwoną, zieloną i żółtą paprykę chili, czosnek oraz skórkę z cytryny, po czym rozdrobnić wszystko przez 3 sekundy przy prędkości 8. Następnie zgarnąć składniki z boków naczynia na dno za pomocą łopatki.
3. Dodać 100 g oliwy, pieprz, sól oraz liście laurowe, a następnie dusić mieszankę przez 3 minuty w temperaturze 120°C przy prędkości 2.
4. Dodać pozostałe 150 g oliwy i wymieszać przez 10 sekund przy prędkości 2. Ostrożnie wyjąć liście laurowe za pomocą łopatki i umieścić je w butelce.
5. Przelać zawartość naczynia miksującego przez lejek do butelki i szczelnie zakręcić.
6. Oliwy portugalskiej używać jako dodatku do pieczywa, makaronów lub pizzy.