Orientalny kurczak z ryżem i warzywami na parze

🥘 Składniki

• 300 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 2 cm kawałki
• 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 60 g oliwy z oliwek
• 20 g sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku
• 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 150 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• ½
• czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 900 g wody plus dodatkowo 3 łyżki
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 200 g ryżu białego, długoziarnistego
• 100 g różyczek brokułu pokrojonych na 2-3 cm kawałki
• 100 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
• 25 g skrobi ziemniaczanej
• 25 g skrobi kukurydzianej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić3 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać 15 g oliwy i sos sojowy, wymieszać3 s/obr. 4. Przyłożyć do miski z odważonym kurczakiem, wymieszać kopystką, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą. Kurczaka w marynacie ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić5 s/obr. 8.
5. Dodać cebulę, paprykę, chili i pozostałe 45 g oliwy, rozdrobnić5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać 900 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z kurczakiem, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuł i marchewkę, gotować na parze25 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, dodać do niego ugotowane na parze warzywa, dokładnie wymieszać kopystką, następnie ułożyć ugotowanego kurczaka, odstawić w ciepłe miejsce.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej skrobię, dodać 3 łyżki wody, wymieszać.
8. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody ze skrobią, gotować1 min/100°C/obr. 3. Orientalnego kurczaka z ryżem i warzywami na parze podawać z dodatkiem sosu jako danie główne.