Orientalny kurczak z ryżem i warzywami na parze
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 300 | g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 2 cm kawałki | 10 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 60 | g oliwy z oliwek | 20 | g sosu sojowego | 1 | ząbek czosnku | 10 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry | 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 150 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | ½ | czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 900 | g wody plus dodatkowo 3 łyżki | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 200 | g ryżu białego, długoziarnistego | 100 | g różyczek brokułu pokrojonych na 2-3 cm kawałki | 100 | g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry | 25 | g skrobi ziemniaczanej | 25 | g skrobi kukurydzianej
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej kurczaka, a następnie odstawić.
2. Włożyć natkę pietruszki do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnić ją przez 3s/obr.8.
3. Zgarnąć natkę pietruszki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dodać 15g oliwy i sos sojowy, wymieszać przez 3s/obr.4.
4. Przełożyć marynatę do miski z kurczakiem, wymieszać kopystką, aby mięso dokładnie się nią pokryło. Ułożyć kurczaka w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, a następnie odstawić.
5. Włożyć czosnek i imbir do naczynia miksującego, rozdrobnić je przez 5s/obr.8.
6. Dodać cebulę, paprykę, chili i pozostałe 45g oliwy, rozdrobnić przez 5s/obr.4. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać 900g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz. Umieścić koszyczek w naczyniu, odważyć do niego ryż.
8. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z kurczakiem, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuł i marchewkę, gotować na parze przez 25min/Varoma/obr.2.
9. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ugotowany ryż do innego naczynia, dodać do niego warzywa ugotowane na parze, dokładnie wymieszać kopystką, a następnie ułożyć ugotowanego kurczaka, odstawić w ciepłe miejsce.
10. Umieścić miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej skrobię, dodać 3 łyżki wody, wymieszać.
11. Dodać mieszankę wody ze skrobią do naczynia miksującego, gotować przez 1min/100°C/obr.3.
12. Podawać orientalnego kurczaka z ryżem i warzywami na parze z sosem jako danie główne.