Pasta kanapkowa z bobu
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 500 | g wody | 500 | g bobu, świeżego | 500 | g bobu, mrożonego uprzednio rozmrożonego | 2 | ząbki czosnku | 80 | g twarogu, półtłustego podzielonego na kawałki | ½ | pęczka koperku, świeżego plus dodatkowa ilość posiekanego koperku do dekoracji | 25 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 15 | g miodu | 45 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia | 10 | g płatków drożdżowych (patrz wskazówka) | ¼ | łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku | ser feta pokrojony na kawałki, do dekoracji (ok. 100g) | pieczywo do podania
Przygotowanie
1. Wlać wodę do naczynia miksującego, umieścić w nim koszyczek, odmierzyć bób i gotować na parze przez 15-20 min/Varoma/obr.1. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki i odstawić na około 10 min. Obrać przestudzony bób z łupin, a 2 łyżki bobu odłożyć do dekoracji. Opróżnić i wypłukać naczynie miksujące.
2. Do oczyszczonego naczynia miksującego włożyć obrany bób, czosnek, twaróg i koperek, dodać sok z cytryny, miód, oliwę, płatki drożdżowe, sól i pieprz. Zmiksować przez 10s/obr.7.
3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i zmiksować ponownie przez 10s/obr.7.
4. Doprawić pastę kanapkową z bobu do smaku.
5. Udekorować pastę koperkiem, odłożonym bobem, serem feta, skropić oliwą i podawać jako dodatek do pieczywa.