Pad thai
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 60 | g orzeszków ziemnych, niesolonych | 300 | g makaronu ryżowego wstążki | 3 | jajka | 500 | g wody | 10 | g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki | 2 - 3 | ząbki czosnku | 20 - 30 | g papryczek chili, świeżych zgniazdami nasiennymi, pokrojonych na kawałki | 30 | g oleju arachidowego | 450 - 500 | g krewetek tygrysich, surowych, obranych świeżych | 450 - 500 | g krewetek tygrysich, surowych, obranych mrożonych, uprzednio rozmrożonych | 50 | g cukru trzcinowego, nierafinowanego | 30 | g sosu sojowego | 50 | g sosu rybnego | 10 | g przecieru pomidorowego | 100 | g kiełków fasoli mung, świeżych | 2 | limonki pokrojone w ćwiartki | kolendra, świeża tylko liście, do posypania
Przygotowanie
1. Włożyć orzeszki ziemne do naczynia miksującego i rozdrobnić je przez 5 sekund z prędkością 6.
2. Przełożyć rozdrobnione orzeszki do innej miski i odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego umieścić miskę, odważyć do niej makaron ryżowy i odstawić.
4. Zwilżyć papier do pieczenia pod bieżącą wodą, zwinąć w kulę i odcisnąć nadmiar wody.
5. Wyłożyć wkład Varomy przygotowanym papierem tak, aby powstał niewysoki rant, upewniając się, że boczne otwory pozostają niezakryte.
6. Wbić jajka do naczynia miksującego i wymieszać je przez 10 sekund z prędkością 4.
7. Przelać zawartość naczynia miksującego na przygotowany wkład Varomy i odstawić.
8. Opłukać naczynie miksujące.
9. Wlać wodę do naczynia miksującego, nałożyć przystawkę Varoma z jajkami i gotować na parze przez 10 minut z prędkością 1.
10. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
11. Włożyć imbir, czosnek i papryczki chili do naczynia miksującego, dodać olej i rozdrobnić przez 4 sekundy z prędkością 8.
12. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego i dusić przez 4 minuty w temperaturze 120°C z prędkością 1.
13. Przygotować makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przecedzić i przełożyć do dużej miski.
14. Dodać krewetki, cukier, sos sojowy, sos rybny, przecier pomidorowy i sok wyciśnięty z 2 ćwiartek limonki, a następnie dusić przez 5 minut w temperaturze 120°C z prędkością 1.
15. Pokroić omlet przygotowany na wkładzie Varomy w 1 cm paski i odstawić.
16. Dodać rozdrobnione orzeszki ziemne, pokrojony omlet i kiełki fasoli do miski z makaronem, wymieszać przez 30 sekund z prędkością 1.
17. Podawać pad thai bezpośrednio po przygotowaniu, skrapiając go świeżą kolendrą i pozostałymi ćwiartkami limonek.