Omlet na parze z pieczarkami i szpinakiem
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 30 | g sera parmezan pokrojonego na kawałki | 30 | g seragrana padano pokrojonego na kawałki | 3 | jajka | 2 | szczypty soli plus dodatkowa ilość do oprószenia | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia | 330 | g wody | 120 | g liści szpinaku, świeżych | 300 | g pieczarek pokrojonych w 5 mm plastry | 20 | g oleju | 20 | g oliwy z oliwek | 1 - 2 | łyżki serka kremowego śmietankowego | pieprz cayenne, mielony do oprószenia | (opcjonalnie) | 2 | łyżki kukurydzy, konserwowej
Przygotowanie
1. Wyłożyć wkład naczynia miksującego odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym o 1-2 cm od spodu wkładu, aby powstał niewysoki rant, upewniając się, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, i odstawić.
2. Włożyć parmezan do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnić go przez 5s/obr.10. Zgarnąć parmezan kopystką ze ścianek na dno naczynia.
3. Dodać jajka, sól i pieprz, wymieszać przez 10s/obr.4. Przelać masę jajeczną na przygotowany wkład naczynia miksującego, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Wlać 300g wody do naczynia miksującego. Ułożyć motylek na dnie dolnej części przystawki Varoma, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szpinak. Umieścić wkład naczynia miksującego z masą jajeczną, gotować na parze przez 15min/Varoma/obr.1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Wlać pozostałe 30g wody do naczynia miksującego, włożyć koszyczek, odważyć do niego pieczarki, gotować na parze przez 3min/Varoma/obr. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
6. Wlać olej do naczynia miksującego, dodać podgotowane na parze pieczarki, rumienić na Wysokiej Temperaturze.
7. Ostrożnie przełożyć omlet na talerz przy użyciu papieru do pieczenia, równomiernie posmarować go serkiem śmietankowym. Docisnąć szpinak za pomocą kopystki, aby pozbyć się nadmiaru płynu, rozłożyć na omlecie. Oprószyć solą, pieprzem cayenne i pieprzem czarnym, rozłożyć ½ zrumienionych pieczarek i kukurydzę. Zawinąć omlet, przekroić na pół. Podawać omlet na parze z pieczarkami i szpinakiem, udekorowany pozostałymi zrumienionymi pieczarkami.