Naleśniki z nadzieniem ruskim

🥘 Składniki

• Składniki:
• Nadzienie: 100
• g cebuli przekrojonej na pół
• 20 g oleju
• 250 g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki
• 300 – 350 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych ostudzonych (patrz wskazówka), pokrojonych na 3 cm kawałki
• 1 płaska łyżeczka soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
• Naleśniki: 200
• g mleka
• 200 g wody
• 200 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 20 g oleju
• ¼
• łyżeczki soli
• masło klarowane do smażenia

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić5 min/120°C/obr. 2.
2. Dodać twaróg, ziemniaki, sól i pieprz, wymieszać15 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne10 s/obr. 4. Nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać mleko i wodę, dodać mąkę, jajka, olej i sól, zmiksować15 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne10 s/obr. 6.
4. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją masłem. Ciasto na naleśniki wlewać porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki.
5. Na połowie naleśnika rozsmarować 2 czubate łyżki nadzienia, następnie naleśnik złożyć na pół i ponownie na pół, tworząc trójkąt. W ten sam sposób nadziać pozostałe naleśniki.
6. Ponownie rozgrzać patelnię i natłuścić ją masłem. Na patelni ułożyć 4 naleśniki i podsmażyć je z obu stron na złotobrązowy kolor (1-2 min). W ten sam sposób podsmażyć pozostałe naleśniki. Naleśniki z nadzieniem ruskim podawać na ciepło.