Nachos zapiekane z warzywami i serem

1. Umieścić ser w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 6s/obr.5. 2. Przełożyć rozdrobniony ser do innej miski i odstawić. 3. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. 4. Wyłożyć 2 blachy papierem do pieczenia i odstawić. 5. Wsypać do naczynia miksującego mąkę pszenną i kukurydzianą, dodać wodę, olej i sól, wyrobić ciasto przez 2min. 6. Przełożyć ciasto na oprószony mąką blat, rozwałkować bardzo cienko (grubość 1 mm) i równomiernie posypać przyprawą kuchenną meksykańską. 7. Za pomocą ostrego noża lub radełka pokroić ciasto na paski (szer. 5-6 cm), a następnie na trójkąty. 8. Ostrożnie przełożyć nachos na przygotowane blachy. 9. Piec przez 8-10 min (180°C), jedną blachę po drugiej. 10. Upieczone nachos przełożyć na kratkę do studzenia. 11. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 12. Umieścić natkę pietruszki w czystym i suchym naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 3s/obr.8. 13. Przełożyć rozdrobnioną natkę do innej miski i odstawić. 14. Umieścić cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, dodać oliwę i rozdrobnić przez 5s/obr.5. 15. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i dusić przez 2min/120°C/obr. 16. Dodać paprykę i chili, gotować przez 15min/100°C/obr. 17. Dodać pomidory, kukurydzę i fasolę, gotować bez założonej miarki przez 7min/100°C/obr. 18. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. 19. Dodać rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki, pieprz i śmietanę do naczynia miksującego, wymieszać kopystką i odstawić. 20. ⅓ nachos grubo pokruszyć i ułożyć na dnie naczynia do zapiekania, posypać połową rozdrobnionego sera. 21. Równomiernie rozłożyć mieszankę warzywną na serze. 22. Na wierzchu ułożyć pionowo pozostałe nachos i posypać pozostałym serem. 23. Piec około 10 min (180°C) lub do momentu, aż ser się roztopi. 24. Podawać nachos zapiekane z warzywami i serem bezpośrednio po przygotowaniu.