Nachos zapiekane z warzywami i serem
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 60 - 100 | g sera cheddar pokrojonego na kawałki | Nachos: 100 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 100 | g mąki kukurydzianej | 80 | g wody | 40 | g oleju | ½ | łyżeczki soli | 2 | łyżki przyprawy kuchni meksykańskiej | Zapiekane warzywa: 10 - 20 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 1 | cebula (80-100g), przekrojona na pół | 1 - 2 | ząbki czosnku | 10 | g oliwy z oliwek | 230 - 250 | g papryk, różnokolorowych (np. czerwonej i żółtej), bezgniazd nasiennych, pokrojonych w paski 0,5 x 3 cm | ½ - 1 | łyżeczka chili, mielonego | 1 | łyżeczka przyprawy kuchni meksykańskiej | 200 | g pomidorów dojrzałych, pokrojonych na 2 cm kawałki | 200 | g krojonych pomidorów, z puszki | 285 | g kukurydzy, konserwowej (1 puszka), odsączonej z zalewy | 250 | g czerwonej fasoli Kidney, z puszki (1 puszka), odsączonej z zalewy | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 2 | łyżki śmietany, min. 30% tłuszczu (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieścić ser w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 6s/obr.5.
2. Przełożyć rozdrobniony ser do innej miski i odstawić.
3. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.
4. Wyłożyć 2 blachy papierem do pieczenia i odstawić.
5. Wsypać do naczynia miksującego mąkę pszenną i kukurydzianą, dodać wodę, olej i sól, wyrobić ciasto przez 2min.
6. Przełożyć ciasto na oprószony mąką blat, rozwałkować bardzo cienko (grubość 1 mm) i równomiernie posypać przyprawą kuchenną meksykańską.
7. Za pomocą ostrego noża lub radełka pokroić ciasto na paski (szer. 5-6 cm), a następnie na trójkąty.
8. Ostrożnie przełożyć nachos na przygotowane blachy.
9. Piec przez 8-10 min (180°C), jedną blachę po drugiej.
10. Upieczone nachos przełożyć na kratkę do studzenia.
11. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
12. Umieścić natkę pietruszki w czystym i suchym naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 3s/obr.8.
13. Przełożyć rozdrobnioną natkę do innej miski i odstawić.
14. Umieścić cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, dodać oliwę i rozdrobnić przez 5s/obr.5.
15. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i dusić przez 2min/120°C/obr.
16. Dodać paprykę i chili, gotować przez 15min/100°C/obr.
17. Dodać pomidory, kukurydzę i fasolę, gotować bez założonej miarki przez 7min/100°C/obr.
18. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.
19. Dodać rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki, pieprz i śmietanę do naczynia miksującego, wymieszać kopystką i odstawić.
20. ⅓ nachos grubo pokruszyć i ułożyć na dnie naczynia do zapiekania, posypać połową rozdrobnionego sera.
21. Równomiernie rozłożyć mieszankę warzywną na serze.
22. Na wierzchu ułożyć pionowo pozostałe nachos i posypać pozostałym serem.
23. Piec około 10 min (180°C) lub do momentu, aż ser się roztopi.
24. Podawać nachos zapiekane z warzywami i serem bezpośrednio po przygotowaniu.