Muffinki pomarańczowo-żurawinowe

🥘 Składniki

• 180 g soku pomarańczowego
• 60 g oleju
• 2 jajka
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 260 g mąki pszennej
• 130 g cukru
• 1 ½
• łyżeczki proszku do pieczenia
• ½
• łyżeczki sody oczyszczonej
• ½
• łyżeczki soli
• 200 g żurawiny, suszonej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać sok pomarańczowy, olej, dodać jajka i skórkę z pomarańczy, wymieszać10 s/obr. 4.
3. Dodać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól, wymieszać5 s/obr. 4.
4. Dodać żurawinę, przemieszać kopystką, wymieszać5 s//obr. 3. Ciasto nakładać równomiernie do papilotek, wypełniając wgłębienia do ¾ wysokości. Piec 25-30 min (180°C). Muffinki pomarańczowo-żurawinowe podawać jako deser lub przekąskę.