Muffiny bezglutenowe z musem śliwkowym

1. Umieścić śliwki i daktyle w naczyniu miksującym, następnie rozdrobnić je przez 30 sekund przy ustawieniu obrotów na 7. 2. Dodać wodę do rozdrobnionych składników, a następnie gotować przez 15-20 minut w temperaturze 100°C przy ustawieniu obrotów na 2. 3. Dodać karob do mieszanki, wymieszać przez 10 sekund przy ustawieniu obrotów na 4, a następnie zmiksować przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty od 4 do 9. Przełożyć mus śliwkowy do miski i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 4. Założyć motylek na naczynie miksujące. Wlać wodę z ciecierzycy do czystego i suchego naczynia, a następnie ubijać przez 3 minuty przy ustawieniu obrotów na 3,5 lub do uzyskania sztywnej piany. Zdjąć motylek, przełożyć do miski z musem śliwkowym i delikatnie wymieszać za pomocą kopystki. Odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. 5. Umieścić koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odważyć do niego kaszę jaglaną. Opłukać kaszę pod zimną bieżącą wodą i odstawić. 6. Wlać wodę do naczynia miksującego, włożyć koszyczek z kaszą i gotować na parze przez 20 minut przy ustawieniu Varoma i obrotów na 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki i odstawić. Opłukać naczynie miksujące. 7. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. Natłuścić formę na muffiny i odstawić. 8. Umieścić ugotowaną kaszę jaglaną, daktyle, cukier, napój ryżowy i olej kokosowy w naczyniu miksującym, a następnie zmiksować przez 2 minuty przy ustawieniu obrotów na 5. Zgarnąć składniki kopystką na dno naczynia. 9. Dodać mąkę ryżową, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sodę i karob, a następnie wymieszać przez 30 sekund przy ustawieniu obrotów na 3. Przełożyć masę do 3/4 wysokości przygotowanej wcześniej formy na muffiny. 10. Piec przez około 20 minut w temperaturze 180°C. Ostrożnie wyjąć upieczone muffiny z formy i odstawić do ostygnięcia na kratce. 11. Przełożyć mus śliwkowy do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką, a następnie udekorować nim muffiny. Podawać bezglutenowe muffiny z musem śliwkowym oprószone cukrem pudrem.