Muffiny buraczano-czekoladowe
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g czerwonego buraka,gotowanego pokrojonego na kawałki | 3 | jajka rozm. L | 175 | g cukru muscovado, jasnego | 175 | g mąki pszennej | 50 | g kakao | 1 ¾ | łyżeczki proszku do pieczenia | ¾ | łyżeczki sody oczyszczonej | 100 | g jogurtu naturalnego 0% tłuszczu | 100 | ggroszków czekoladowych | 100 | g mlecznej czekolady pokrojonej na 1 cm kawałki | 1 | łyżka ekstraktu z wanilii, naturalnego | 1 | łyżka pasty waniliowej
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Ustawić 12 silikonowych foremek do muffinek na blasze do pieczenia, następnie odłożyć.
2. Umieścić burak w naczyniu miksującym i rozdrobnić go przez 3s/obr.5.
3. Przełożyć rozdrobniony burak do innej miski i odstawić.
4. Założyć mieszadło planetarne. Wbić jajka do naczynia miksującego, dodać cukier, a następnie ubijać przez 4min/obr.4.
5. Dodać rozdrobniony burak, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, a następnie wymieszać przez 10s/obr.3. Zgarniać składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać jogurt, czekoladę i pastę waniliową, a następnie wymieszać przez 5s/obr.2. Zdjąć mieszadło planetarne.
7. Równomiernie przełożyć ciasto do przygotowanych wcześniej foremek, napełniając je do około 3/4 wysokości.
8. Piec przez 15-20 minut w temperaturze 180°C lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek wyjdzie suchy.
9. Wyjąć muffiny z foremek i odstawić na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
10. Przechowywać muffiny buraczano-czekoladowe w szczelnie zamykanym pojemniku i podawać jako deser.