Mus czekoladowo-chałwowy z pomarańczą
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g czekolady deserowej pokrojonej na kawałki | 100 | g chałwy waniliowej czekoladowej, pokrojonej na kawałki | 15 | g miodu | 500 | g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki | 400 - 450 | g miąższu pomarańczy wyfiletowanego, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)
Przygotowanie
1. Umieść czekoladę i chałwę w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je 4s/obr.8. Użyj kopystki, aby zgarnąć składniki ze ścianek naczynia na dno.
2. Dodaj 100 g śmietany i miód, a następnie podgrzewaj 4min/70°C/obr.1. Przełóż mieszankę do miski i odłóż ją na bok. Umyj i osusz naczynie miksujące.
3. Załóż motylek na naczynie miksujące, a następnie wlej do niego pozostałe 500 g śmietany. Ubijaj obr.3 (patrz wskazówka) bez ustawiania czasu, aż do uzyskania konsystencji bitej śmietany. Zdejmij motylek.
4. Przełóż ⅓ ubitej śmietany do miski z masą czekoladowo-chałwową i delikatnie wymieszaj kopystką. Następnie dodaj pozostałe ⅔ ubitej śmietany i ponownie wymieszaj delikatnie kopystką. Przełóż mus do pucharków lub miseczek (patrz wskazówka) i umieść w lodówce na co najmniej 3 godziny.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postaw miskę, a następnie odważ do niej miąższ pomarańczy i odłóż go na bok. Bezpośrednio przed podaniem udekoruj schłodzony mus kawałkami pomarańczy (patrz wskazówka). Podawaj mus czekoladowo-chałwowy z pomarańczą jako deser.