Mus czekoladowy
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 50 | g cukru | 200 | ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki | 100 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 4 | jajka | 1 | szczypta soli
Przygotowanie
1. Wsyp cukier do czystego i suchego naczynia miksującego, a następnie zmiel go przez 10s/obr.10.
2. Przenieś cukier puder na dno naczynia miksującego za pomocą kopystki.
3. Dodaj czekoladę i śmietanę do naczynia, a następnie podgrzewaj przez 4min/50°C/obr.2.
4. W tym czasie oddziel żółtka od białek jajek i odłóż je na bok.
5. Dodaj żółtka do naczynia miksującego i wymieszaj przez 15s/obr.4.
6. Przełóż masę do innego naczynia i odłóż.
7. Umyj i osusz naczynie miksujące.
8. Załóż motylek i wlej białka do czystego i suchego naczynia miksującego.
9. Dodaj sól i ubijaj przez 3min/obr.3.5 lub do momentu, aż piana będzie sztywna.
10. Delikatnie dodaj pianę z białek do masy czekoladowej i wymieszaj dokładnie kopystką.
11. Przelej masę do 6 pucharków i odstaw do lodówki na minimum 3 godziny przed podaniem.