Muffinki marchewkowe z orzechami
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 50 | g orzechów włoskich, łuskanych, połówek | 200 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 50 | g masła pokrojonego na kawałki | 150 | g mleka | 2 | jajka | 110 | g cukru trzcinowego, nierafinowanego | 1 | łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM | 1 | opakowanie cukru wanilinowego (8g) | 250 | g mąki pszennej | ½ | łyżeczki proszku do pieczenia | 1 | łyżeczka sody oczyszczonej | 1 | czubata łyżeczka przyprawy do pierników | ½ | łyżeczki soli | Lukier pomarańczowy: 200 | g cukru | 30 | g soku pomarańczowego
Przygotowanie
1. Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wyłóż formę do muffinek papierowymi papilotkami i odłóż na bok.
2. Umieść orzechy w naczyniu miksującym i rozdrobnij je przez 3s/obr.5. Przełóż do innego naczynia i odłóż.
3. Umieść marchewkę w naczyniu miksującym i rozdrobnij ją przez 10s/obr.5. Przełóż do naczynia z orzechami i odłóż.
4. Umieść masło w naczyniu miksującym i podgrzewaj przez 3min/70°C/obr.1.
5. Dodaj mleko i jajka, a następnie wymieszaj przez 10s/obr.4.
6. Dodaj cukier trzcinowy, cukier waniliowy, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawę do pierników i sól, a następnie wymieszaj przez 5s/obr.4.
7. Dodaj rozdrobnioną marchewkę z orzechami i wymieszaj przez 7s/obr.4. W razie potrzeby przemieszaj kopystką.
8. Równomiernie nałóż ciasto do papilotek, wypełniając wgłębienia do 3/4 wysokości. Piecz przez 20-25 min (180°C) lub do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. W tym czasie umyj i osusz naczynie miksujące.
9. Umieść cukier w czystym i suchym naczyniu miksującym i zmiel go przez 15s/obr.10.
10. Dodaj sok pomarańczowy i wymieszaj przez 20s/obr.4. Podawaj muffinki marchewkowe z orzechami polane lukrem pomarańczowym jako deser lub przekąskę.