Muffinki kokosowe (bez cukru)
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 70 | g wiórków kokosowych plus dodatkowa ilość do oprószenia muffinek | 220 | g mąki pszennej | 2 | łyżeczki proszku do pieczenia | 1 | szczypta soli | 2 | jajka | 120 | g ksylitolu | 120 | g erytrytolu | 150 | g mleka | 100 | g oleju słonecznikowego
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć foremkę na 12 muffinek papierowymi papilotkami, odstawić.
2. Wsypać 70 g wiórków kokosowych, mąkę, proszek do pieczenia i sól do czystego i suchego naczynia miksującego, zmiksować przez 10s/obr.10.
3. Przesypać zmielone składniki do innego naczynia, odstawić.
4. Wbić jajka do naczynia miksującego, dodać ksylitol, mleko i olej, wymieszać przez 20s/obr.3.
5. Dodać rozdrobnione wcześniej wiórki kokosowe z mąką, wymieszać przez 4s/obr.4.
6. Przełożyć ciasto do przygotowanych wcześniej foremek, napełniając je do 2/3 wysokości. Posypać wierzch wiórkami kokosowymi.
7. Piec przez około 25 minut w temperaturze 180°C.
8. Podawać muffinki kokosowe jako deser.