Mrożona kostka z musem truskawkowym

1. Umieść formę o wymiarach 20 x 20 cm na papierze do pieczenia, a następnie odstaw ją. 2. Na pokrywie naczynia miksującego umieść miskę, odmierz do niej 150 g orzechów nerkowca i 300 g wody, po czym odstaw na 10 minut. 3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsyp wiórki kokosowe, dodaj 80 g orzechów nerkowca, daktyle oraz skórkę z cytryny, a następnie zmiksuj przez 25s/obr.8. Przełóż powstałą masę do wcześniej przygotowanej formy, rozprowadź po całej powierzchni i dociśnij dłońmi, po czym odstaw. 4. Odsącz namoczone orzechy nerkowca przez koszyczek. 5. Włóż odsączone orzechy nerkowca do naczynia miksującego, dodaj truskawki, olej kokosowy, miód, sok z cytryny, ekstrakt z wanilii oraz sól, a następnie zmiksuj przez 30s/obr.10. Przełej masę na wcześniej przygotowany spód, po czym odstaw do zamrażalnika na co najmniej 5 godzin. 6. Podawaj mrożoną kostkę z musem truskawkowym pokrojoną na kwadraty jako deser.