Mizza (pizza na mięsnym spodzie)
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : masło miękkie, do natłuszczenia formy | 25 | g sera parmezan pokrojonego na kawałki | 125 | g sera żółtego np.gouda, edam, pokrojonego na kawałki | 10 | g natki pietruszki, świeżej tylko liście | 1 | ząbek czosnku | 500 | g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) | 25 | g bułki tartej | 2 | jajka | 1 | łyżeczka soli | 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | 400 | g krojonych pomidorów, z puszki | 1 | łyżka oliwy z oliwek | 1 | łyżeczka oregano, suszonego | 30 - 40 | g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka | 100 - 120 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski | 100 - 120 | g zielonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski | 80 - 100 | g pieczarek pokrojonych w 2 mm plastry | 8 - 10 | liści bazylii, świeżych do dekoracji
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wysmarować masłem formę do tarty (Ø 26 cm) lub okrągłą formę kamionkową „Anna", a następnie odstawić ją na bok.
2. Umieścić parmezan w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić go przez 10s/obr.10. Przełożyć do innej miski i odstawić.
3. Włożyć ser żółty do naczynia miksującego i rozdrobnić go przez 8s/obr.6. Przełożyć do innej miski i odstawić.
4. Umieścić natkę pietruszki i czosnek w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić je przez 3s/obr.8.
5. Dodać 250 g mięsa wołowego do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 15s/obr.6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobniony parmezan, i odstawić.
6. Włożyć pozostałe 250 g mięsa wołowego do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 15s/obr.6.
7. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso z parmezanem, bułkę tartą, jajka, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu do naczynia miksującego. Rozdrobnić całość przez 10s/obr.6. Przełożyć powstałą masę mięsną do wcześniej przygotowanej formy, dokładnie rozprowadzając ją na całym spodzie i ugniatając dłońmi. Odstawić.
8. Umyć naczynie miksujące.
9. Umieścić pomidory w naczyniu miksującym, dodać pozostałą 1/2 łyżeczki soli, pozostałą 1/2 łyżeczki pieprzu, oliwę i oregano, a następnie wymieszać przez 5s/obr.3. Wylać powstały sos na przygotowany wcześniej mięsny spód, a następnie równomiernie posypać go rozdrobnionym serem żółtym.
10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, a następnie odważyć do niej cebulę, paprykę i pieczarki. Równomiernie rozłożyć odważone warzywa i pieczarki na wierzchu miski.
11. Piec przez 25-30 min (200°C). Podawać mizzę bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną liśćmi bazylii.