Nasi Goreng z kurczakiem
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Marynata: 1 | gałązka kolendry, świeżej tylko liście | 2 - 3 | ząbki czosnku | 80 | g cebuli przekrojonej na pół | 15 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki | 35 | g selera naciowego pokrojonego na kawałki | 1 | łyżka ziaren sezamu prażonych | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszona | 10 | g oleju sezamowego | ½ | łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku | 30 | g sosu sojowego | 1 | łyżka brązowego cukru | Mięso i warzywa: 150 | g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki | 300 | g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 1 cm kostkę | 125 | g pora pokrojonego w 3 mm półplastry | Ryż: 1 | ząbek czosnku | 30 | g oliwy z oliwek | 800 | g wody | 1 | łyżeczka soli | 250 | g ryżu basmati | prażona cebulka,gotowa do posypania | tajski sos chili słodko-kwaśny, do podania
Przygotowanie
1. Umieścić kolendrę i czosnek w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 3s/obr.8.
2. Dodać cebulę, imbir, seler naciowy i sezam, rozdrobnić przez 5s/obr.5. Zgarnąć składniki z boków naczynia na dno.
3. Dodać koncentrat bulionu mięsnego, olej sezamowy i przyprawę 5 smaków, dusić przez 4min/120°C/obr.1.
4. Dodać sos sojowy i cukier, dusić przez 2min/120°C/obr.1. Przełożyć powstałą marynatę do innego naczynia, odstawić.
5. Umyć naczynie miksujące. Włożyć paprykę, rozdrobnić przez 2s/obr.5, przełożyć do miski.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z papryką, odważyć do niej kurczaka i pora, dodać wcześniej przygotowaną marynatę, wymieszać kopystką, odstawić na 15 min.
7. Włożyć czosnek do naczynia miksującego, rozdrobnić przez 3s/obr.8. Zgarnąć czosnek kopystką na dno naczynia.
8. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki przez 3min/120°C/obr.1.
9. Dodać wodę i sól, gotować przez 6min/100°C/obr.1.
10. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować na parze przez 14min/Varoma/obr.4. Wyjąć koszyczek, przełożyć ugotowany ryż do dużej miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
11. Włożyć zamarynowanego wcześniej kurczaka z porem i papryką, dusić bez założonej miarki przez 8min/120°C/obr.1. Przełożyć zawartość naczynia miksującego do miski z ryżem, całość dokładnie wymieszać kopystką.
12. Posypać Nasi Goreng z kurczakiem prażoną cebulką, podawać bezpośrednio po przygotowaniu ze słodko-kwaśnym sosem chili.