Odrywany chlebek z nadzieniem słonecznikowo-ziołowym i czosnkiem
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 650 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 3 ¼ | łyżeczki soli | 100 | g mąki żytniej typu 720 | 120 | g oleju rzepakowego | 10 | g miodu, płynnego | 20 | g drożdży świeżych pokruszonych | 450 | g wody | 4 | łyżki słonecznika łuskanego | 3 | ząbki czosnku | 1 | łyżeczka tymianku, suszonego | 1 | łyżeczka cząbru, suszonego | 1 | łyżeczka bazylii, suszonej
Przygotowanie
1. Umieść mąkę pszenną, 2 łyżeczki soli i mąkę żytnią w naczyniu miksującym, dodaj 20 g oleju, miód, drożdże i wodę, następnie wyrabiaj ciasto przez 6 minut.
2. W tym czasie nasmaruj dużą miskę i formę keksową (30 x 12 x 10 cm) olejem.
3. Przełóż wyrobione ciasto do miski, uformuj kulę, przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw na około 45 minut do wyrośnięcia.
4. Upraż słonecznik na suchej, rozgrzanej patelni, aż lekko się zarumieni, następnie odstaw do ostygnięcia.
5. Umieść uprażony słonecznik w naczyniu miksującym, dodaj czosnek, tymianek, cząber, bazylia i pozostałe 1¼ łyżki soli, następnie rozdrobnij przez 5s/obr.8.
6. Dodaj pozostałe 100 g oleju i wymieszaj przez 10s/obr.4, a następnie odstaw.
7. Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na oprószonym mąką blacie w prostokąt o wymiarach około 30 x 44 cm i grubości 5 mm.
8. Nałóż nadzienie słonecznikowo-ziołowe na rozwałkowane ciasto, następnie pokrój je wzdłuż dłuższego boku na 6 równych pasów, a następnie wzdłuż krótszego boku na 3 pasy, tworząc 18 kawałków.
9. Złóż każdy kawałek ciasta na pół i ułóż w przygotowanej formie łączeniem do dołu. Przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.
10. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C i piecz przez 25-30 minut.
11. Po upieczeniu odstaw na kratkę do ostygnięcia. Podawaj z dodatkiem masła, hummusu, past lub grillowanych mięs.