Pikantna zupa imbirowo-limonkowa z wędzonym tofu

Name: Pikantna zupa imbirowo-limonkowa z wędzonym tofu
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 ząbki czosnku; 120 g marchewki pokrojonej na kawałki; 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki; ½ pęczka kolendry, świeżej tylko liście (15g), plus dodatkowa ilość do dekoracji; 1 łyżeczka liści kolendry, suszonej; 40 g oleju sezamowego, prażonego; 400 g wody; 400 g mleczka kokosowego; 50 g sosu sojowego; 250 g tofu, średnio twardego wędzonego, pokrojonego w 1 cm kostkę; 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki; 100 g różyczek brokułu; 1 łyżeczka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona; 1 czubata łyżeczka sosu sambal oelek (patrz wskazówka)

Kategoria: Zupy

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

2 ząbki czosnku
120 g marchewki pokrojonej na kawałki
20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
½ pęczka kolendry, świeżej tylko liście (15g), plus dodatkowa ilość do dekoracji
1 łyżeczka liści kolendry, suszonej
40 g oleju sezamowego, prażonego
400 g wody
400 g mleczka kokosowego
50 g sosu sojowego
250 g tofu, średnio twardego wędzonego, pokrojonego w 1 cm kostkę
150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
100 g różyczek brokułu
1 łyżeczka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
1 czubata łyżeczka sosu sambal oelek (patrz wskazówka)

Przygotowanie

1. Umieścić czosnek, marchewkę, imbir, chili, świeżą kolendrę i suszoną kolendrę w naczyniu miksującym, dodać olej i rozdrobnić przez 5s/obr.10. 2. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia, następnie dusić przez 2min/obr.2. 3. Dodać wodę, mleczko kokosowe, sos sojowy, tofu, pieczarki, brokuł, skórkę z limonki, koncentrat bulionu warzywnego i sambal oelek, wymieszać kopystką. 4. Zamiast miarki na pokrywie naczynia umieścić koszyczek i odparowywać przez 15min/obr.1. 5. Podawać pikantną zupę imbirowo-limonkową z wędzonym tofu, udekorowaną liśćmi kolendry.

Pikantna zupa imbirowo-limonkowa z wędzonym tofu

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Zupy