Pikantna zupa krem z brukselki

Name: Pikantna zupa krem z brukselki
Prep time: 30 min
Ingredients: 100 g sera ricotta podzielonego na kawałki; 100 g cebuli przekrojonej na pół; 2 - 3 ząbki czosnku; ½ papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki; 20 g masła; 450 - 500 g brukselki przekrojonej na pół; 450 g brukselki mrożonej, uprzednio rozmrożonej; 600 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona; ½ - ¾ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 4 łyżki migdałów, w płatkach; 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 3 - 4 łyżeczki miodu; 3 - 4 łyżeczki syropu klonowego; chili, mielone do posypania; papryczki chili, suszone, w płatkach do posypania

Kategoria: Zupy

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

100 g sera ricotta podzielonego na kawałki
100 g cebuli przekrojonej na pół
2 - 3 ząbki czosnku
½ papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
20 g masła
450 - 500 g brukselki przekrojonej na pół
450 g brukselki mrożonej, uprzednio rozmrożonej
600 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
½ - ¾ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
4 łyżki migdałów, w płatkach
50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
3 - 4 łyżeczki miodu
3 - 4 łyżeczki syropu klonowego
chili, mielone do posypania
papryczki chili, suszone, w płatkach do posypania

Przygotowanie

1. Umieść miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz ricottę i odstaw. 2. Włóż do naczynia miksującego cebulę, czosnek, chili i masło, rozdrobnij je przez 3s/obr.5. 3. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, duszę przez 3min/120°C/obr.1. 4. Dodaj brukselkę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotuj przez 25min/100°C/obr.1. 5. Upraż płatki migdałów na nieprzywierającej patelni do uzyskania złotobrązowego koloru, odstaw. 6. Dodaj śmietanę i sok z cytryny do naczynia miksującego, zmiksuj przez 1min/obr.5-10, stopniowo zwiększając obroty. 7. Podawaj pikantną zupę krem z brukselki z ricottą, polaną miodem, posypaną uprażonymi płatkami migdałów i chili.

Pikantna zupa krem z brukselki

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Zupy