Pikantna zupa krem z brukselki
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g sera ricotta podzielonego na kawałki | 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 2 - 3 | ząbki czosnku | ½ | papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 20 | g masła | 450 - 500 | g brukselki przekrojonej na pół | 450 | g brukselki mrożonej, uprzednio rozmrożonej | 600 | g wody | 1 | czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | ½ - ¾ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 4 | łyżki migdałów, w płatkach | 50 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 10 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 3 - 4 | łyżeczki miodu | 3 - 4 | łyżeczki syropu klonowego | chili, mielone do posypania | papryczki chili, suszone, w płatkach do posypania
Przygotowanie
1. Umieść miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz ricottę i odstaw.
2. Włóż do naczynia miksującego cebulę, czosnek, chili i masło, rozdrobnij je przez 3s/obr.5.
3. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, duszę przez 3min/120°C/obr.1.
4. Dodaj brukselkę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotuj przez 25min/100°C/obr.1.
5. Upraż płatki migdałów na nieprzywierającej patelni do uzyskania złotobrązowego koloru, odstaw.
6. Dodaj śmietanę i sok z cytryny do naczynia miksującego, zmiksuj przez 1min/obr.5-10, stopniowo zwiększając obroty.
7. Podawaj pikantną zupę krem z brukselki z ricottą, polaną miodem, posypaną uprażonymi płatkami migdałów i chili.