Zupa fasolowa z pulpecikami
Kategoria: Zupy
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 250 | g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego | 1 ¼ | łyżeczki soli | ¾ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ¼ | łyżeczki papryki ostrej, mielonej | 1 ¼ | łyżeczki cząbru, suszonego | 450 - 500 | g zielonej fasolki szparagowej, świeżej mrożonej, pokrojonej w 3 cm kawałki | 250 | g włoszczyzny (marchewki, selera, pietruszki i pora), pokrojonej na kawałki | 30 | g masła | 500 | g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę | 800 | g wody | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) | 240 | g białej fasoli, z puszki wypłukanej i odsączonej z zalewy | 2 | łyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno posiekanej
Przygotowanie
Przygotowanie potrawy można podzielić na następujące kroki:
1. Posmaruj tłuszczem zarówno wkład, jak i dolną część urządzenia Varoma, a następnie odstaw na bok.
2. W misce połącz mięso z ¼ łyżeczki soli, pieprzem, papryką oraz ¼ łyżeczki cząbru. Dokładnie wymieszaj składniki. Następnie uformuj z mięsa małe pulpeciki o średnicy około 2 cm.
3. Rozmieść przygotowane pulpeciki w dolnej części Varoma, a na wkładzie umieść zieloną fasolkę. Odstaw całość na bok.
4. Do naczynia miksującego dodaj włoszczyznę i rozdrobnij przez 5 sekund na 5. poziomie obrotów. Za pomocą szpatułki zgarnij składniki ze ścianek do dna naczynia.
5. Dodaj masło do naczynia miksującego, umieść na nim przygotowaną wcześniej część Varoma i gotuj na parze przez 2 minuty na ustawieniu Varoma, przy prędkości 1.
6. Zdejmij Varomę i odstaw. Do naczynia miksującego dodaj ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, 1 łyżeczkę soli, pieprz oraz 1 łyżeczkę cząbru. Ponownie umieść na nim Varomę i gotuj na parze przez 20 minut na ustawieniu Varoma, przy prędkości 1.
7. Ponownie zdejmij Varomę i odstaw. Do naczynia miksującego dodaj białą fasolę, nałóż ponownie Varomę i gotuj na parze przez 5 minut na ustawieniu Varoma, przy prędkości 1.
8. Przelej zupę do wazy, dodaj ugotowaną zieloną fasolkę oraz pulpety. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj posypane świeżo posiekaną natką pietruszki.