Zupa krem z topinamburu i pora
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 80 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 15 | g oliwy z oliwek | 200 | g pora tylko biała część, pokrojonego na kawałki | 400 | g topinamburu pokrojonego na kawałki | 2 | liście laurowe, suszone | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l wody) pokruszona | 900 | g wody | 250 | g napoju migdałowego, niesłodzonego | sól do smaku | pieprz czarny, mielony do smaku
Przygotowanie
1. Włóż cebulę do blendera kuchennego i zmiksuj przez 5 sekund na piątej prędkości. Następnie użyj szpatułki, aby zeskrobać cebulę ze ścianek naczynia na dno.
2. Dodaj do cebuli oliwę i podsmaż wszystko przez 3 minuty przy temperaturze 120°C, ustawiając blender na pierwszą prędkość.
3. Do naczynia dodaj pokrojonego pora, topinambur pokrojony w kostkę, liście laurowe, koncentrat bulionu warzywnego oraz wodę. Gotuj całość przez 25 minut na temperaturze 100°C, nadal używając pierwszej prędkości blendera. Po zakończeniu gotowania ostrożnie wyjmij i zutylizuj liście laurowe.
4. Wlej do zupy mleko migdałowe i gotuj przez kolejne 2 minuty na 100°C, nadal na pierwszej prędkości.
5. Zmiksuj zupę na gładko, stopniowo zwiększając prędkość z 5 do 10, przez około 1 minutę.
6. Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku.
7. Podawaj kremową zupę z topinamburu i pora na ciepło.