Zupa krem z topinamburu i pora

1. Włóż cebulę do blendera kuchennego i zmiksuj przez 5 sekund na piątej prędkości. Następnie użyj szpatułki, aby zeskrobać cebulę ze ścianek naczynia na dno. 2. Dodaj do cebuli oliwę i podsmaż wszystko przez 3 minuty przy temperaturze 120°C, ustawiając blender na pierwszą prędkość. 3. Do naczynia dodaj pokrojonego pora, topinambur pokrojony w kostkę, liście laurowe, koncentrat bulionu warzywnego oraz wodę. Gotuj całość przez 25 minut na temperaturze 100°C, nadal używając pierwszej prędkości blendera. Po zakończeniu gotowania ostrożnie wyjmij i zutylizuj liście laurowe. 4. Wlej do zupy mleko migdałowe i gotuj przez kolejne 2 minuty na 100°C, nadal na pierwszej prędkości. 5. Zmiksuj zupę na gładko, stopniowo zwiększając prędkość z 5 do 10, przez około 1 minutę. 6. Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku. 7. Podawaj kremową zupę z topinamburu i pora na ciepło.