Zapiekane muszle makaronowe z wieprzowiną i szpinakiem

🥘 Składniki

• 220 g makaronu suchego, typu conchiglie (muszle)
• woda dogotowania makaronu
• 2 ½
• łyżeczki soli
• 3 ząbek czosnku
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 30 g koncentratu pomidorowego
• ½
• łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka oregano, suszonego
• ½
• łyżeczki bazylii, suszonej
• 200 g liści szpinaku, świeżych
• 200 g sera mozzarella pokrojonego na kawałki
• 400 g mięsa wieprzowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
• 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 20 g oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka tymianku, suszonego
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
2. W dużym garnku (Ø 30 cm) zagotować wodę z 1 łyżeczką soli, dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Ugotowane muszle makaronowe odcedzić za pomocą dolnej części przystawki Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć 1 ząbek czosnku, rozdrobnić3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, ½ łyżeczki soli, cukier, oregano i bazylię. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szpinak, gotować na parze10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Sos pomidorowy przelać na dno naczynia żaroodpornego lub okrągłej formy kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka), równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić4 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć 200 g mięsa, rozdrobnić12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g mięsa, rozdrobnić12 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione wcześniej mięso, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
8. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
9. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostałe 2 ząbki czosnku, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
10. Dodać oliwę, dusić3 min/120°C/obr. 1.
11. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso, tymianek, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, dusić bez założonej miarki4 min/120°C//obr. 1. W tym czasie ugotowany na parze szpinak ostrożnie i dokładnie odcisnąć i pokroić na 2-3 cm kawałki.
12. Dodać pokrojony szpinak, dusić ponownie4 min/120°C//obr. 1.
13. Dodać 100 g rozdrobnionej wcześniej mozzarelli, wymieszać10 s//obr. 2. Powstałym farszem napełnić muszle makaronowe i ułożyć je na wcześniej przygotowanym pomidorowym sosie. Całość posypać pozostałą rozdrobnioną wcześniej mozzarellą.
14. Piec 25 min (180°C). Zapiekane muszle makaronowe z wieprzowiną i szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.