Wytrawne serniczki z łososiem
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g sera mascarpone podzielonego na kawałki | 50 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 50 | g jogurtu naturalnego | 1 | żółtko | 1 | płaska łyżeczka skrobi ziemniaczanej | 1 | płaska łyżeczka skrobi kukurydzianej | ½ | łyżeczki soli | 2 | łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 1 | łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek | 750 | g wody | 4 | plastry wędzonego łososia pokrojonego w 2 cm paski | szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieścić motylek w naczyniu miksującym.
2. Dodać mascarpone, śmietanę, jogurt, żółtko, skrobię, sól, sok z cytryny i skórkę z cytryny do naczynia, a następnie wymieszać przez 15s/obr.3.
3. Zdjąć motylek. Przełożyć masę do 4 żaroodpornych szklanek lub kokilek. Owinąć każdą szklankę szczelnie folią spożywczą i ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, a następnie odstawić.
4. Umyć naczynie miksujące.
5. Wlać wodę do naczynia, umieścić przystawkę Varoma ze szklankami, a następnie gotować na parze przez 30min/Varoma/obr.1.
6. Zdjąć przystawkę Varoma, pozostawić szklanki z serniczkami do ostudzenia na ok. 30 min, a następnie odstawić do lodówki na min. 3 godz.
7. Udekorować schłodzone serniczki łososiem i szczypiorkiem.
8. Podawać wytrawne serniczki z łososiem jako przekąskę.