Wytrawne serniczki z łososiem

🥘 Składniki

• 150 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
• 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 50 g jogurtu naturalnego
• 1 żółtko
• 1 płaska łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka skrobi kukurydzianej
• ½
• łyżeczki soli
• 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
• 750 g wody
• 4 plastry wędzonego łososia pokrojonego w 2 cm paski
• szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Założyć motylek.Do naczynia miksującego włożyć mascarpone, dodać śmietanę, jogurt, żółtko, skrobię, sól, sok z cytryny i skórkę z cytryny, wymieszać15 s/obr. 3.Zdjąć motylek. Masę przełożyć do 4 żaroodpornych szklanek lub kokilek. Każdą szklankę owinąć szczelnie folią spożywczą i ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma ze szklankami, gotować na parze30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, szklanki z serniczkami pozostawić do ostudzenia na ok. 30 min, następnie odstawić do lodówki na min. 3 godz. Schłodzone serniczki udekorować łososiem i szczypiorkiem. Wytrawne serniczki z łososiem podawać jako przekąskę.