Wytrawne racuszki z oscypkiem z galaretką z suszonej żurawiny

Name: Wytrawne racuszki z oscypkiem z galaretką z suszonej żurawiny
Prep time: 60 min
Ingredients: Galaretka z suszonej żurawiny: 100 g jabłka bezgniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki; 200 g żurawiny, suszonej (patrz wskazówka); 200 g soku żurawinowego; 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 50 - 70 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; Wytrawne racuszki z oscypkiem: 400 - 450 g oscypka pokrojonego w 0,5-1 cm plastry; 400 - 450 g wędzonego sera żółtego typu Rolada Ustrzycka, pokrojonego w 0,5-1 cm plastry; 300 g mleka; olej rzepakowy ilość do smażenia oscypka; 2 jajka; 300 g mąki pszennej; ¼ łyżeczki tymianku, suszonego; 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia; ¾ łyżeczki soli

Kategoria: Przystawki i przekąski

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Galaretka z suszonej żurawiny: 100 g jabłka bezgniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
200 g żurawiny, suszonej (patrz wskazówka)
200 g soku żurawinowego
15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
50 - 70 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
Wytrawne racuszki z oscypkiem: 400 - 450 g oscypka pokrojonego w 0,5-1 cm plastry
400 - 450 g wędzonego sera żółtego typu Rolada Ustrzycka, pokrojonego w 0,5-1 cm plastry
300 g mleka
olej rzepakowy ilość do smażenia oscypka
2 jajka
300 g mąki pszennej
¼ łyżeczki tymianku, suszonego
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
¾ łyżeczki soli

Przygotowanie

1. Umieść jabłko w naczyniu miksującym i rozdrobnij je przez 3 sekundy z prędkością 5. 2. Użyj kopystki, aby zebrać jabłko ze ścianek naczynia na dno. 3. Dodaj żurawinę, sok żurawinowy, sok z cytryny i cukier. Nałóż koszyczek na pokrywę naczynia miksującego i gotuj przez 15 minut w temperaturze 100°C z prędkością 2. 4. Przenieś mieszankę do innego naczynia i odłóż na bok. Umyj naczynie miksujące. 5. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego i odważ do niej oscypek, następnie odłóż. 6. Wlej mleko i olej do naczynia miksującego, dodaj jajka, mąkę, tymianek, proszek do pieczenia i sół, a następnie wymieszaj przez 10 sekund z prędkością 5. 7. Przenieś mieszankę do innego naczynia i odłóż na bok. 8. Rozgrzej olej na nieprzywierającej patelni na średniej mocy. 9. Zanurzaj plastry oscypka w cieście i układaj je na patelni, smażąc około 2 minut z każdej strony. 10. Odkładaj usmażone racuszki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. 11. Podawaj wytrawne racuszki z oscypkiem na ciepło jako przystawkę z dodatkiem galaretki z suszonej żurawiny.

Wytrawne racuszki z oscypkiem z galaretką z suszonej żurawiny

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Przystawki i przekąski