Żółty ketchup

Przygotowanie żółtego ketchupu: 1. Do miksera dodaj posiekane szalotki oraz pokrojone suszone morele. Zmiel składniki przez 5 sekund na ustawieniu obrotów 5. Za pomocą szpatułki zeskrob resztki z boków naczynia i przesuń je na dół. 2. Do zmiksowanych składników dodaj pomidorki koktajlowe, wodę, cukier, ocet, kurkumę, curry, sól i pieprz. Zmiel wszystko razem przez 10 sekund na ustawieniu obrotów 6. Zamiast zwykłej pokrywki, na naczynie miksujące nałóż koszyczek, a następnie gotuj mieszankę przez 15 minut przy temperaturze 100°C i ustawieniu obrotów na 2. 3. Po upływie czasu dodaj musztardę do naczynia i wymieszaj wszystko przez 20 sekund na ustawieniu obrotów 5, ponownie używając koszyczka zamiast pokrywki. Gotuj przez kolejne 15 minut na 100°C i ustawieniu obrotów 3. 4. Po zakończeniu gotowania zamontuj ponownie miarkę na pokrywie naczynia miksującego i zblenduj ketchup przez 1 minutę, stopniowo zwiększając obroty od 5 do 10. 5. Przelej gorący ketchup do wcześniej wysterylizowanych butelek. Zamknij butelki i odstaw je do góry dnem na 5 minut. Następnie odwróć butelki i pozostaw do ostygnięcia. 6. Przechowuj żółty ketchup w lodówce i wykorzystaj zgodnie z potrzebami do wybranych potraw.