Wytrawna babka z zielonym farszem i jajkami

1. Umieścić jajka w koszyczku znajdującym się w naczyniu miksującym, następnie gotować na parze przez 12 min/120°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki i odstawić do ostudzenia. Opróżnić naczynie. 2. Do czystego naczynia miksującego wlać wodę i olej, dodać mąkę, drożdże, cukier i sól, wyrobić ciasto przez 3 min/obr. Natłuścić miskę olejem i przełożyć do niej wyrośnięte ciasto, odstawić na około 40 min. W tym czasie obrać ugotowane jajka i przygotować farsz. 3. Umyć i osuszyć naczynie miksujące, następnie włożyć do niego czosnek i koperek, rozdrobnić przez 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia. 4. Dodać olej i 200 g szpinaku, dusić przez 3 min/120°C/obr. 2. Przemieszać kopystką i dusić kolejne 2-3 min/120°C/obr. 2. 5. Dodać pozostałe 200 g szpinaku, dusić przez 5 min/120°C/obr. 2. 6. Dodać rukolę i roszponkę, dusić przez 3 min/120°C/obr. 1. Zdjąć miarkę i odparowywać bez niej przez 3 min/120°C/obr. 2. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, zdjąć pokrywę i odstawić na 15 min do przestudzenia. 7. Umieścić naczynie miksujące w obudowie, dodać jajko, serek kremowy, kaszę mannę, pieprz i sól, wymieszać przez 30 s/obr. 4. Pozostawić w naczyniu na około 15 min, aby masa zgęstniała. W tym czasie natłuścić masłem formę do babki z kominem (Ø 22-24 cm). 8. Rozgrzać piekarnik do 190°C. Rozwałkować wyrośnięte ciasto na grubość 3 mm, pokroić w pasy szer. 8-10 cm. ¼ ciasta odłożyć, pozostałym wylepić wnętrze formy, zaczynając od oklejenia komina i układając pasy promieniście. 9. Do wylepionej ciastem formy przełożyć około ⅓ farszu, ułożyć obrane jajka i pokryć pozostałym farszem. Ostrożnie ułożyć na farszu odłożone pasy ciasta, stopniowo sklejając przy brzegach formy i kominie. 10. Piec przez 45-50 min (190°C). W połowie czasu pieczenia można przykryć babkę folią aluminiową. Wyjąć z piekarnika, odstawić do lekkiego ostudzenia na około 15 min, następnie ostrożnie wyjąć z formy i przełożyć na kratkę. Pokroić na kawałki i podawać po całkowitym ostudzeniu.