Wrapy z warzywami i sosem ziołowym (TM5)
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g pomidorów śliwkowych w całości, mieszczących się w szerokiej części podajnika | 150 | g sałaty lodowej bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 70 | g cebuli przekrojonej na pół | 130 | g pora tylko białej części, pokrojonego na kawałki, które zmieszczą się w wąskiej części podajnika | 180 | g papryk, różnokolorowych bezgniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki | 80 | g pieczarek | 100 | g marchewki z odciętymi końcówkami | 150 | g sera żółtego np. cheddar, ementaler, edam, pokrojonego na kawałki | 5 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 5 | g bazylii, świeżej tylko liście | 200 | g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu | 30 | g oliwy z oliwek | 50 | g liści szpinaku baby, świeżych | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 2 - 3 | szczypty pieprzu cayenne, mielonego | 6 | tortilli pszennych
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej pomidory, sałatę, cebulę, por, paprykę, pieczarki i marchewkę, odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej do naczynia miksującego. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry, nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć marchewkę do wąskiej części podajnika, użyć popychacza, zetrzeć grubo 30s/obr.4, pozostawić startą marchewkę w pojemniku.
3. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć pieczarki do szerokiej części podajnika, użyć popychacza, pokroić grubo 30s/obr.4, pozostawić starte i pokrojone warzywa w pojemniku.
4. Włożyć papryki do szerokiej części podajnika, użyć popychacza, pokroić grubo 30s/obr.4, pozostawić starte i pokrojone warzywa w pojemniku.
5. Włożyć por do wąskiej części podajnika, użyć popychacza, pokroić grubo 30s/obr.4, przełożyć starte i pokrojone warzywa do innego naczynia, odstawić.
6. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć cebulę do szerokiej części podajnika, użyć popychacza, pokroić grubo 30s/obr.4, przełożyć pokrojoną cebulę do innego naczynia, odstawić.
7. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć sałatę do szerokiej części podajnika, użyć popychacza, pokroić grubo 30s/obr.4, przełożyć pokrojoną sałatę do innego naczynia, odstawić.
8. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć pomidory do szerokiej części podajnika, użyć popychacza, pokroić grubo 30s/obr.4, wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
9. Włożyć ser do naczynia miksującego, rozdrobnić 5s/obr.7, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
10. Włożyć natkę pietruszki i bazylię do naczynia miksującego, rozdrobnić 3s/obr.8, zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
11. Dodać śmietanę, wymieszać 10s/obr.4, sos ziołowy przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
12. Włożyć pokrojoną cebulę do naczynia miksującego, dodać oliwę, dusić 3min/120°C/obr.1.
13. Dodać startą marchewkę, pokrojone pieczarki, papryki i por, szpinak, sól, pieprz i pieprz cayenne, dusić bez założonej miarki 5min/120°C/obr.1. Przełożyć do koszyczka, delikatnie docisnąć kopystką, aby odcedzić nadmiar płynu, odstawić.
14. Na każdej tortilli rozsmarować sos ziołowy, następnie równomiernie rozłożyć pokrojoną sałatę, pokrojone pomidory, duszone warzywa i rozdrobniony ser. Jeden bok każdej tortilli zagiąć do środka, aby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Wrapy z warzywami i sosem ziołowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.