Udka kurczaka w kremowym sosie ze szpinakiem

1. Włóż udka kurczaka do miski, posyp je papryką, solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj. Odstaw na bok. 2. Parmezan umieść w suchym i czystym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij przez 10 sekund na 7. biegu. Przełóż zmielony parmezan do innej misy i odstaw. 3. W tym samym naczyniu miksującym umieść czosnek oraz masło, rozdrobnij przez 3 sekundy na 7. biegu. Następnie za pomocą kopystki zgarnij składniki ze ścianek do dna naczynia i rozpuść masło przez 1 minutę przy 50°C na 2. biegu. 4. Do rozpuszczonego masła dodaj wcześniej przygotowany parmezan, śmietanę, wodę, sok z cytryny, tymianek oraz koncentrat bulionu drobiowego. Podgrzewaj wszystko przez 18 minut przy 80°C na 2. biegu. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C. 5. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła i na średnim ogniu krótko podsmaż kurczaka z obu stron, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Przełóż kurczaka do żeliwnego naczynia do zapiekania lub innego naczynia żaroodpornego. 6. Do naczynia miksującego dodaj szpinak i delikatnie wymieszaj za pomocą kopystki. Gotowy sos wylej równomiernie na udka kurczaka. 7. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 45-55 minut przy temperaturze 200°C. Podawaj udka kurczaka w kremowym sosie ze szpinakiem zaraz po upieczeniu.