Tarta wegetariańska

Składniki: Składniki: | Ciasto: 100 | g ziaren pszenicy | 150 | g masła pokrojonego na kawałki | 250 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 1 | łyżeczka soli | 50 | g wody | Nadzienie: 150 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 150 | g cebuli pokrojonej na kawałki | 150 | g cukinii pokrojonej na kawałki | 150 | g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki | 150 | g różyczek brokułu | 30 | g oliwy z oliwek | 2 | jajka | 100 | g śmietany, min. 30% tłuszczu | 80 | g mleka | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych Przygotowanie: 1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C. 2. Umieścić pszenicę w czystym i suchym naczyniu miksującym, zmielić przez 40 sekund przy obrotach 10. 3. Dodać masło, mąkę, sól i wodę, wyrobić ciasto przez 2 minuty. 4. Uformować z ciasta kulę, zawinąć ją w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. 5. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę do tarty (Ø 24 cm). Nakłuć widelcem, przykryć papierem do pieczenia, a wierzch posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą, soczewicą) lub ustawić niedużą foremkę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. Piec przez 20 minut w temperaturze 200°C. 6. Umieścić marchewkę, cebulę, cukinię, paprykę i brokuły w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 13 sekund przy obrotach 4. 7. Dodać oliwę i dusić przez 5 minut w temperaturze 120°C przy obrotach 2. Przełożyć masę na podpieczone ciasto. 8. Wbić jajka do naczynia miksującego, dodać śmietanę, mleko, sól, pieprz i zioła prowansalskie, wymieszać przez 5 sekund przy obrotach 5. Przelać na warzywa ułożone na wierzchu tarty. 9. Piec tartę wegetariańską przez 30-35 minut w temperaturze 200°C. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.