Sycąca zupa krem z fasoli z jabłkiem i majerankiem

🥘 Składniki

• 100 g pora tylko biała część, pokrojonego w 2 mm plastry
• 2 – 3 ząbki czosnku
• 10 g oliwy z oliwek
• 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
• 60 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
• 100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 200 g jabłka bezgniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
• 480 g białej fasoli, z puszki (2 puszki), odsączonej z zalewy
• 700 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• ½
• łyżeczki tymianku, suszonego
• ½
• łyżeczki czyku, suszonego
• 1 łyżeczka majeranku, suszonego
• 2 liście laurowe, suszone
• 4 – 5 owoców jałowca
• ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• majeranek, świeży do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć por i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać pietruszkę, seler, ziemniaki i jabłko, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać fasolę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, tymianek, lubczyk, suszony majeranek, liście laurowe, owoce jałowca, sól i pieprz, gotować20 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć liście laurowe i owoce jałowca przy pomocy kopystki, wyrzucić. Zupę zmiksować1 min/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty.Podawać na gorąco, udekorowaną świeżym majerankiem.