Szaszłyki z kurczaka, ryż z kminem rzymskim i ciepłą sałatką warzywną

🥘 Składniki

• Składniki:
• Szaszłyki z marynowanego kurczaka: 1 ½
• łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
• 1 łyżeczka papryki, mielonej
• 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego (patrz wskazówka)
• 450 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w paski (0,5 x 2 cm)
• 6 – 8 pomidorków cherry (opcjonalnie)
• 50 g cebuli
• 60 g przecieru pomidorowego, z puszki
• 60 g ketchupu
• 4 – 6 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście
• 80 g wody
• 20 g octu
• Sos sałatkowy: 50
• g pomidorków cherry przekrojonych na pół
• 15 g białego octu winnego
• 20 g oliwy z oliwek
• ½
• łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego (opcjonalnie)
• 2 – 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
• Szaszłyki z kurczaka gotowane na parze, ryż z kminem rzymskim oraz ciepła sałatka warzywna: 200
• g ryżu basmati
• 1700 g wody
• 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego (opcjonalnie)
• 1 ½
• łyżeczki soli
• 600 g warzyw, mieszanych (np. papryki, bakłażanów, cukinii, kalafiora, brokułów, szparagów), pokrojonych na 3 cm kawałki
• 100 g liści sałaty do podania
• (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wsypać sól, cynamon, paprykę i ziele angielskie, prażyć na sucho bez założonej miarki5 min/Varoma/obr. . W tym czasie nabijać paseczki kurczaka na patyczki do szaszłyków (ok. 18 cm, patrz wskazówka), trzymając mięso luźno, na koniec nadziać na każdy patyczek pomidorka cherry. Przełożyć na talerz, odstawić.
2. Dodać cebulę, przecier pomidorowy, natkę pietruszki, wodę i ocet, wymieszać10 s/obr. 5. Przelać marynatę na talerz i pokryć nią szaszłyki. Przykryć i przełożyć do lodówki do zamarynowania na minimum 1 godz. (patrz wskazówka). Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć pomidorki cherry, dodać ocet, oliwę, sól, pieprz i natkę pietruszki, wymieszać10 s/obr. 6. Przełożyć do miski, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Dodać 500 g wody, opłukać ryż, mieszanie30 s/obr. 7. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, opróżnić naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć marchewki, rozdrobnić5 s/obr. 4,5. Przełożyć do koszyczka z ryżem, dodać kmin rzymski, wymieszać przy użyciu kopystki.
6. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody i dodać sól, włożyć koszyczek. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i ułożyć w niej mieszankę warzywną. Wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na nim szaszłyki z marynowanego kurczaka. Włożyć wkład Varomy do dolnej części przystawki Varoma, gotować na parze20 min/Varoma/obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma, wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do miski, wymieszać widelcem, przykryć, odstawić.
7. Przełożyć szaszłyki na wkładzie Varomy tak, aby ugotowały się równomiernie, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze10 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie półmisek wyłożyć liśćmi sałaty.
8. Ułożyć szaszłyki z kurczaka na liściach sałaty, przełożyć ugotowane na parze warzywa na półmisek i udekorować przygotowanym sosem. Szaszłyki z kurczaka oraz ryż podawać na gorąco, z ciepłą sałatką warzywną.