Surówka z tartego selera z domowym majonezem (TM5)
Kategoria: Sałatki i surówki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | Surówka: 500 | g korzenia selera pokrojonego na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | Majonez: 130 | g oleju słonecznikowego | 130 | g oleju rzepakowego | 1 | żółtko | 1 | łyżeczka musztardy | 15 | g czerwonego octu winnego | 15 | g octu jabłkowego | sól do smaku | pieprz czarny, mielony do smaku
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, po czym dodać do niej seler.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej do naczynia. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć seler do szerokiej części podajnika i przy użyciu popychacza zetrzeć go na drobno przez 1 min/obr.4. Przełożyć starty seler do salaterki i odstawić.
3. Umieścić dzbanek na pokrywie naczynia miksującego, po czym dodać do niego olej.
4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć żółtko i musztardę, dodać ocet, sól i pieprz, następnie ubijać przez 1 min 30 s/obr.4, powoli wlewając olej z pokrywy naczynia, aby utworzyła się emulsja.
5. Zdjąć motylek. Część majonezu przełożyć do salaterki z tartym selerem i wymieszać kopystką.
6. Podawać surówkę z tartego selera z domowym majonezem jako dodatek do dań głównych, z możliwością podania dodatkowej porcji majonezu.