Spaghetti z cukinii z warzywnym sosem pomidorowym (TM5)
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 600 | g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) | 100 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 5 | gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji | 100 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na 4 cm kawałki | 50 | g zielonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na 4 cm kawałki | 100 | g bakłażana pokrojonego na 3 cm kawałki | 15 | ggrzybów, suszonych | 1 | ząbek czosnku | 50 | g oliwy z oliwek | 1 ½ | łyżeczki soli | 1 ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ½ | łyżeczki papryki wędzonej, mielonej | 200 | g przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wskazówka)
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie zważyć w niej cukinię i odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej do naczynia miksującego. Zamontować spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek) i nałożyć pokrywę nakładki krojącej.
3. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera, włożyć popychacz i spiralizować przez 30s/obr.4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć tę czynność z pozostałą cukinią. Przełożyć spiralizowaną cukinię do innego naczynia i odstawić.
4. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego i odstawić.
5. Włożyć do naczynia miksującego cebulę, natkę pietruszki, czerwoną paprykę, zieloną paprykę, bakłażan, grzyby i czosnek. Dodać oliwę, sól, pieprz i wędzoną paprykę, a następnie rozdrobnić przez 4s/obr.5.
6. Dusić zawartość naczynia przez 10min/120°C.
7. Dodać przecier pomidorowy i dusić przez 5min/120°C.
8. Dodać spiralizowaną cukinię, wymieszać kopystką i pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na około 2 minuty, aby cukinia zmiękła.
9. Spaghetti z cukinii z warzywnym sosem pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane natką pietruszki.