Spaghetti aglio e olio
Kategoria: Sosy i dipy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : ½ - 1 | pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 6 - 8 | liści bazylii, świeżej | 1 - 2 | papryczki chili, świeże bezgniazd nasiennych, pokrojone na kawałki | 2 - 4 | ząbki czosnku (patrz wskazówka) | 100 - 120 | g oliwy z oliwek dobrej jakości | 2 | łyżeczki soli | 15 - 20 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 1200 | g wody | 400 | g makaronu, suchego, typu spaghetti | ser parmezan, tarty ilość do podania
Przygotowanie
1. Umieść papryczkę chili, bazylie i natkę pietruszki w naczyniu miksującym, rozdrobnij je przez 3s/obr.8. Zetrzyj składniki ze ścianek naczynia na jego dno, a następnie powtórz proces rozdrabniania przez 3s/obr.8. Przełóż mieszankę do innej miski i odłóż na bok.
2. Włóż czosnek do naczynia miksującego, dodaj oliwę i rozdrobnij przez 3s/obr.8. Zetrzyj składniki ze ścianek naczynia na jego dno, a następnie duś przez 2min/120°C/obr.1.
3. Dodaj wcześniej rozdrobnioną mieszankę papryczki, pietruszki i bazylii, 1/2 łyżeczki soli, sok z cytryny oraz pozostałe 80-100g oliwy. Wymieszaj przez 20s/obr.3. Przełóż sos do innej miski i odłóż na bok.
4. Nalej wodę do naczynia miksującego i gotuj przez 12min/100°C/obr.1.
5. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodaj pozostałe 1,5 łyżeczki soli oraz makaron. Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, 100°C/obr.1, lub do uzyskania twardości al dente. Odcedź makaron w przystawce Varoma, przełóż na talerze, dodaj wcześniej przygotowany sos i wymieszaj kopystką.
6. Spaghetti aglio e olio podawaj bezpośrednio po przygotowaniu, posypane tartym parmezanem.