Sos cytrynowy z awokado i szynką

🥘 Składniki

• 80 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 80 g szynkigotowanej, pokrojonej w kostkę
• 20 g oleju
• 20 g mąki pszennej
• 250 g wody
• 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• ½
• łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• ½
• kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszonej
• ¼
• łyżeczki soli
• 1 – 2 awokado (ok. 170g), dojrzałe, pokrojone na kawałki
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 250 g pomidorków cherry przekrojonych na pół
• 1 pęczek szczypiorku, świeżego posiekanego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać szynkę i olej, dusić3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać mąkę, gotować2 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać wodę, śmietanę, sok z cytryny, koncentrat bulionu warzywnego i sól, gotować7 min/100°C/obr. 2.
5. Dodać awokado i pieprz, rozdrobnić7 s/obr. 4.5.
6. Dodać pomidorki i szczypiorek, podgrzewać3 min/90°C//obr. .
7. Sos cytrynowy z awokado i szynką podawać z ulubionym makaronem.