Śledzie w sosie makowym

🥘 Składniki

• 150 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
• 4 filety ze śledzi, solone, a’la Matjas (ok. 400g), opłukane (patrz wskazówka), pokrojone na 4 cm kawałki
• 20 g maku
• 80 g majonezu
• 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczugęstej
• 5 g musztardy np. miodowej, rosyjskiej, dijon (zależnie od preferencji)
• 1 łyżeczka curry, mielonego
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• koperek, świeży tylko liście, posiekane, do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka. Koszyczek z cebulą włożyć do miski i wlać do niej taką ilość wrzącej wody, aby cebula była zakryta, odstawić na 5 min, następnie odsączyć cebulę przez koszyczek, dociskając kopystką, przełożyć na półmisek. Na cebuli ułożyć kawałki śledzi, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mak. Odważony mak uprażyć na suchej, rozgrzanej patelni, odstawić.
3. Założyć motylek.Do naczynia miksującego włożyć majonez, śmietanę i musztardę, dodać curry, wymieszać15 s/obr. 3.Zdjąć motylek. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać uprażony mak i pieprz, wymieszać10 s/obr. 3. Sos przełożyć na półmisek ze śledziami i cebulą, odstawić na min. 1 godz. do lodówki. Śledzie w sosie makowym podawać jako przystawkę, udekorowane posiekanym koperkiem.