Serek ziołowy
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 200 | g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki | 1 | ząbek czosnku | 2 - 3 | łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych (patrz wskazówka) | 200 | g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu | 500 | g twarogu, półtłustego podzielonego na kawałki | 1 | czubata łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu kolorowego, świeżo mielonego | 1 | łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
Przygotowanie
1. Wyłożyć koszyczek podwójną warstwą gazy, włożyć do dużej miski i odstawić.
2. Założyć motylek. Wlać śmietanę o zawartości tłuszczu min. 30% do czystego i suchego naczynia miksującego, ubijać 30s/obr.3 bez ustawiania czasu, aż uzyskasz konsystencję bitej śmietany.
3. Zdjąć motylek. Przełożyć bitą śmietanę do innego naczynia i odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Włożyć czosnek do czystego i suchego naczynia miksującego, dodać zioła prowansalskie i rozdrobnić 3s/obr.8. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
5. Dodać kwaśną śmietanę, twaróg, sól, pieprz i sok z cytryny, wymieszać 10s/obr.3.
6. Dodać przygotowaną wcześniej bitą śmietanę i wymieszać 5s/obr.3.5.
7. Przełożyć masę serową do przygotowanego koszyczka, przykryć i odstawić do lodówki na 2 dni, upewniając się, że zawartość koszyczka nie dotyka odciekającej serwatki.
8. Przełożyć serek do szczelnie zamykanego pojemnika. Podawać jako dodatek do pieczywa i przechowywać w lodówce do 3 dni.