Serek ziołowy

1. Wyłożyć koszyczek podwójną warstwą gazy, włożyć do dużej miski i odstawić. 2. Założyć motylek. Wlać śmietanę o zawartości tłuszczu min. 30% do czystego i suchego naczynia miksującego, ubijać 30s/obr.3 bez ustawiania czasu, aż uzyskasz konsystencję bitej śmietany. 3. Zdjąć motylek. Przełożyć bitą śmietanę do innego naczynia i odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 4. Włożyć czosnek do czystego i suchego naczynia miksującego, dodać zioła prowansalskie i rozdrobnić 3s/obr.8. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia. 5. Dodać kwaśną śmietanę, twaróg, sól, pieprz i sok z cytryny, wymieszać 10s/obr.3. 6. Dodać przygotowaną wcześniej bitą śmietanę i wymieszać 5s/obr.3.5. 7. Przełożyć masę serową do przygotowanego koszyczka, przykryć i odstawić do lodówki na 2 dni, upewniając się, że zawartość koszyczka nie dotyka odciekającej serwatki. 8. Przełożyć serek do szczelnie zamykanego pojemnika. Podawać jako dodatek do pieczywa i przechowywać w lodówce do 3 dni.