Schab z Varomy
Kategoria: Dania rybne
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1000 | g schabu wieprzowego najlepiej środkowego (patrz wskazówka) | 3 | ząbki czosnku | 40 | g oleju rzepakowego | 40 | g oleju słonecznikowego | 15 | g miodugryczanego płynnego | 15 | g miodu wielokwiatowego płynnego | 2 | liście laurowe, suszone | 3 | ziarna ziela angielskiego | 1 | łyżka majeranku, suszonego | 1 ½ | łyżeczki soli | ¾ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1500 | g wody
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie dodać schab i odłożyć na bok.
2. Umieścić czosnek w naczyniu miksującym i rozdrobnić go przez 3s/obr.8.
3. Dodać olej, miód, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz, a następnie rozdrobnić przez 10s/obr.5.
4. Przelać powstałą marynatę do miski ze schabem, dokładnie nią natrzeć mięso, owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 1-2 godziny.
5. Wlać wodę do naczynia miksującego, założyć dolną część przystawki Varoma i umieścić w niej zamarynowany schab zawinięty w folię, następnie gotować na parze przez 90min/Varoma/obr.1.
6. Podawać schab z Varomy bezpośrednio po przygotowaniu, pokrojony w plastry, jako danie obiadowe, np. z dodatkiem ziemniaków i ćwikły, lub jako dodatek do chleba.