Schab z Varomy

Name: Schab z Varomy
Prep time: 90 min
Ingredients: 1000 g schabu wieprzowego najlepiej środkowego (patrz wskazówka); 3 ząbki czosnku; 40 g oleju rzepakowego; 40 g oleju słonecznikowego; 15 g miodugryczanego płynnego; 15 g miodu wielokwiatowego płynnego; 2 liście laurowe, suszone; 3 ziarna ziela angielskiego; 1 łyżka majeranku, suszonego; 1 ½ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1500 g wody

Kategoria: Dania rybne

Czas przygotowania: 90 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

1000 g schabu wieprzowego najlepiej środkowego (patrz wskazówka)
3 ząbki czosnku
40 g oleju rzepakowego
40 g oleju słonecznikowego
15 g miodugryczanego płynnego
15 g miodu wielokwiatowego płynnego
2 liście laurowe, suszone
3 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka majeranku, suszonego
1 ½ łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1500 g wody

Przygotowanie

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie dodać schab i odłożyć na bok. 2. Umieścić czosnek w naczyniu miksującym i rozdrobnić go przez 3s/obr.8. 3. Dodać olej, miód, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz, a następnie rozdrobnić przez 10s/obr.5. 4. Przelać powstałą marynatę do miski ze schabem, dokładnie nią natrzeć mięso, owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 1-2 godziny. 5. Wlać wodę do naczynia miksującego, założyć dolną część przystawki Varoma i umieścić w niej zamarynowany schab zawinięty w folię, następnie gotować na parze przez 90min/Varoma/obr.1. 6. Podawać schab z Varomy bezpośrednio po przygotowaniu, pokrojony w plastry, jako danie obiadowe, np. z dodatkiem ziemniaków i ćwikły, lub jako dodatek do chleba.

Schab z Varomy

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania rybne