Satay z sosem orzechowym

🥘 Składniki

• Składniki:
• Satay: 1
• ząbek czosnku
• 15 – 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
• 1 – 2 łyżeczki kolendry, świeżej tylko liście
• 3 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 – 1 ½
• łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
• ¼
• łyżeczki chili, suszonego mielonego
• 5 łyżek oleju sezamowego
• 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w podłużne paski ogrubości 2-2,5 cm
• 500 g wody
• Sos orzechowy: 100
• g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
• 20 g oleju
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
• ½ – 1
• ząbek czosnku
• 5 g papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 150 g mleka kokosowego
• 130 g wody
• 1 – 2 łyżeczki sosu sojowego (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i kolendrę, rozdrobnić4 s/obr. 8.
2. Dodać sok z cytryny, sos sojowy, kurkumę, chili i olej sezamowy, zmiksować10 s/obr. 10. Powstałą marynatę przełożyć do miski.
3. Miskę z marynatą postawić na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej kurczaka. Dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na min. 1 godz.
4. Pasek kurczaka nabić na patyczek do szaszłyków, przebijając mięso w trzech miejscach. Czynność powtórzyć dla pozostałych zamarynowanych kawałków kurczaka. Szaszłyki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze13-15 min/Varoma/obr. 1.
6. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, funkcja grill. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
7. Gotowane na parze szaszłyki przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, wstawić do piekarnika i piec ok. 8-10 min (180°C, funkcja grill). W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego wsypać orzeszki, dodać olej, dusić bez założonej miarki3 min/120°C/obr. 1.
9. Dodać cukier, imbir, czosnek i chili, dusić3 min/120°C/obr. 1.
10. Dodać mleko kokosowe i wodę, gotować5 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
11. Dodać sos sojowy, wymieszać10 s/obr. 3. Powstały sos orzechowy przełożyć do miski.
12. Satay z kurczaka podawać z sosem orzechowym bezpośrednio po przygotowaniu.